Gang 1 / Course 1
Wahl von
Crèmesuppe vom Hokkaidokürbis | Kokosmilch | Ingwerschaum | Brunnenkresse - vegan -12,50 €
Hokkaido pumpkin cream soup | coconut milk | ginger foam | watercress - vegan -
Gin Tonic Lachs - Loch Duart Schottland - | Wasabi - Mango | Spitzkohl15,00 €
Gin and Tonic salmon - Loch Duart Scotland - | Wasabi - mango | pointed cabbage
Gang 2 / Course 2
Wahl von
Perlhuhn Brust Suprême | Aprikose | geschmorter Wirsing | Rosenwasser | Kartoffelgratin32,00 €
Guinea fowl breast suprême | apricot | braised savoy cabbage | rose water | potatoes au gratin
Gegrilltes Filet vom Atlantik Kabeljau | Amalfi Zitronen Risotto | Kräuterseitlinge | Beurre blanc32,00 €
Grilled fillet of Atlantic cod | Amalfi lemon Risotto | king oyster mushrooms | Beurre blanc
Brust & Keule von der Oldenburger Landente - regional - | Apfel - Rotkohl | Grünkohl | Kartoffelklöße | Orangensauce39,00 €
Breast and drumstick of Oldenburg country duck - regional - | apple - red cabbage | kale | potato dumplings | orange sauce
Gang 3 / Course 3
Mousse au chocolat | Ragout von der Williams Christ Birne | Sternanis12,50 €
Mousse au chocolat | ragout of the Williams Christ pear | star anise
Französische Käsevariation - Fougerus | Munster | Comtè | Morbier | Reblochon - | karamellisierte Nüsse | Feigen Senf14,00 €
Cheese variation of Affineur Kober - Fougerus | Munster | Comtè | Morbier | Reblochon - | caramelised nuts | fig mustard
Crème Brûlée - Bourbon Vanille - | frische Minze | geröstete Mandeln10,50 €
Crème brûlée - Bourbon Vanilla - | fresh mint | roasted almonds
Abend Menü
evening menu
2 Gang Menü 45,00 €
2 course menu
3 Gang Menü 56,00 €
3 course menu
Hauptgang Ente5,00 €
Duck main course
Ausgewählter Artikel
Rinder Tatar 150 g | gebeiztes Eigelb | Pommes Julienne | Trüffel Mayonnaise22,00 €
Beef tartare 150 g | pickled egg yolk | Julienne fries | Truffle mayonnaise
Austern - Fin de Claire Nr. 2 - | marinierte Schalotten | Zitrone | Pumpernickel-Frischkäse Brot | ½ Dutzend24,00 €
Oysters - Fin de Claire No. 2 - | marinated shallots | lemon | pumpernickel cream cheese bread | ½ dozen
Pasta Vongole | Linguine | Venus- & Miesmuscheln | Wurzelgemüse | Weißwein | Estragon24,00 €
Pasta Vongole | Linguine | Venus clams & mussels | root vegetables | white wine | tarragon
Gulasch vom Brandenburger Hirsch | gebratene Semmelknödel | sautierter Rosenkohl | Preiselbeer Schmand28,00 €
Goulash made from Brandenburg deer | fried bread dumplings | sautéed Brussels sprouts | cranberry sour cream
Filet Steak vom Angus Rind - Weidehaltung 250 gr. - | Trüffel Kartoffelstampf | gerösteter wilder Brokkoli | Grand Jus40,00 €
Fillet steak of Angus beef - pasture rearing 250 gr. - | truffled potato mousse | roasted wild broccoli | Grand Jus