€€€€Precio: caro • Japonesa • Ciutat Meridiana
Ikoya és un punt de trobada entre el sensacional producte dels nostres mercats i la puresa de la tècnica japonesa. Tot mediat per l'encant de les brases, tant solvents com imprevisibles. Una porta per capbussar-se en l'ambient de les tavernes de Tòquio a través d'una minuciosa selecció de sashimis, niguiris, ramens, hosomakis i uramakis, platets de carn i peix, i com no, de la robata. Tot harmoniosament maridat amb una generosa selecció de sakes artesanals. Un espai dedicat plenament a l'estímul dels sentits, que s'activen a través de l'umami, descobrint un gust únic, inigualable, gairebé màgic. Una experiència que romandrà com un vell amor al nostre record. Un projecte de Hideki Matsuhisa i Iñaki Lz. de Viñaspre (Grupo Sagardi).
