€€€€ • Europea moderna • Zahara de los Atunes
Vambú Restaurante está ubicado en Hotel Varadero en primera línea de la playa de Atlanterra en Zahara de los Atunes. Sabor, respeto absoluto por el producto, así se define la propuesta gastronómica de Vambú Restaurante.Nuestra cocina es muy personal, se basa en fusionar tradiciones mediterráneas con las esencias y sabores de la gastronomía Japonesa y Peruana. Nuestra cocina es ácida, fresca, picante, imperando siempre la calidad del producto… Todos nuestros caldos y aderezos se elaboran minuciosamente. Una de las pocas cosas innegociables en nuestra cocina es el sabor, dando especial relevancia a los productos de temporada, como el atún rojo de almadraba cocinado de diferentes estilos: tiraditos, ceviches, tatakis… Platos frescos y de sabores lejanos, como la ensalada camboyana o la causa limeña con tarantelo de atún y kimche de fresa.
