ENTRADAS
MEJILLONES FRESCOS1500,00 DOP
1 libra de mejillones frescos, en salsa de crema y vino blanco. Servido con pan de masa madre.
MOLLEJAS GRILL490,00 DOP
Mollejas de res al carbón, limón asado, servido con chimichurri.
MORCILLA DE ARROZ520,00 DOP
Servido con chimichurri.
CHORIZO CRIOLLO540,00 DOP
Servido con chimichurri.
CHISTORRA DE NAVARRA540,00 DOP
Servido con chimichurri.
PROVOLONE A LA PARRILLA840,00 DOP
Servido con tomate seco, chorizo y pan campesino fresco.
TEMPURA DE CAMARONES790,00 DOP
Vinagreta de soya y trufa. Servido con jalapeños encurtidos y berros.
TEMPURA DE VEGETALES590,00 DOP
Servido con Tzatziki y queso feta.
NUESKE'S BACON800,00 DOP
Bacon de cerdo Kurobuta, marinado con maple & bourbon, coleslaw y semillas de mostaza fermentadas.
GRILLED CALAMARI615,00 DOP
Calamares locales a la parrilla, con aceite de ajo y limón asado.
CROQUETAS JAMÓN IBÉRICO570,00 DOP
100% Ibérico, con manchego y allioli.
TIGER PRAWN1485,00 DOP
Camarón gigante al grill, servido con mantequilla de Shiso, chips de ajo y limón asado.
POTTED BEEF965,00 DOP
Prime Rib, bacon, Yorkshire pudding y gravy de cebolla.
EMPANADITAS ARGENTINAS740,00 DOP
Rellenas de res y salchicha italiana. Servidas con chimichurri.
CHARRED OCTOPUS980,00 DOP
Pulpo gallego al grill con baba ganoush, y vinagreta de pimentón.
PAN INGLÉS DE CORDERO990,00 DOP
Berkshire pudding relleno de cordero guisado, lechugas mixtas y chuleta al grill.
RAW BAR
WHITE FISH TIRADITO580,00 DOP
Con pera, vainilla y ponzu, con chips de ajo y puerro.
TIRADITO DE SALMÓN920,00 DOP
Con chinola, puerro frito. Servido con cebolla crocante y puerro fino.
FINE SHALLER OYSTERS415,00 DOP
Precio por unidad.
GIANT SHRIMP COCKTAIL1485,00 DOP
Camarón gigante hervido, cabeza en tempura, servido con salsa clásica cocktail y limón amarillo.
SMOKED STEAK TARTARE835,00 DOP
Tartar de tenderloin, guarnición clásica y cheddar añejo. Preparado en tu mesa y ahumado en frio.
CARPACCIO DE WAGYU990,00 DOP
Tibio, con Cipriani, hongos salteados, láminas de manchego y aceite de trufa.
ENSALADAS
BABY ROMAINE CÉSAR430,00 DOP
Romana baby con dressing de limón y pimienta negra, con crutones y parmesano.
GOAT CHEESE SALAD490,00 DOP
Queso de cabra frito, pera asada, lechuga salanova, dressing de pera y vainilla.
CRAB SALAD1370,00 DOP
Ensalada de jumbo lump crab, tomate corazón de buey, aguacate y mezclum, con vinagreta soya y trufa.
STEAK SALAD1325,00 DOP
Ribeye al grill, tomate corazón de buey, shiitake confitado, cebolla encurtida y blue cheese.
PRINCIPALES
PALETILLA DE CORDERO3900,00 DOP
Cocinada a fuego lento en su jugo, con papa asada y ensalada. Para dos personas.
MAPLE RUBBED SALMON1325,00 DOP
Salmón pintado con maple, chimichurri, papa fingeling. Salteado con aceitunas negras.
MISO COD1140,00 DOP
Bacalao en glaze de miso con jengibre, servido con shallots crujientes, albahaca y baby bok choy al grill.
STEAK BURGER910,00 DOP
Alma special burger blend, hongo portobello, kurobuta bacon, pepinillo, mostaza, blue cheese, tomate y lechuga. Servido en pan de pretzel y papa frita natural.
FISH & CHIPS1715,00 DOP
Filete de pescado blanco frito en rebozado de cerveza, con papa frita natural, coleslaw y tártara de sriracha.
LUBINA AL GRILL1995,00 DOP
Lubina del Mediterráneo a la espalda, servida con ensalada verde, chimi y limón asado.
CAVA DE CARNES
Berkshire Pork Chop 10 OZ1025,00 DOP
Heritage Berkshire Pork Full Blood, USA, Grain Finished.
Tenderloin Steak 8 OZ2850,00 DOP
USDA Choice, Angus, USA, Grain Finished.
Coulotte Steak 12 OZ1390,00 DOP
1855 Black Angus Beef, USDA Prime, USA, Grain Finished.
Churrasco Steak 12 OZ2250,00 DOP
USDA Prime, USA, Grain Finished.
Strip Loin Steak 16 OZ2300,00 DOP
1855 Black Angus Beef, USDA Prime, USA, Grain Finished.
Ribeye Steak 16 OZ3525,00 DOP
1855 Black Angus Beef, USDA Prime, USA, Grain Finished.
Ribeye Steak 16 OZ6650,00 DOP
Snake River Farms, American Wagyu, BMS 6-7, Grain Finished.
Kansas City Steak 24 OZ3800,00 DOP
USDA Prime, USA, Grain Finished.
Cowboy Steak 40 OZ4950,00 DOP
USDA Choice, USA, Grain Finished.
Porterhouse Steak 42 OZ6400,00 DOP
USDA Choice, USA, Grain Finished.
Tomahawk Steak 50 OZ6590,00 DOP
USDA Choice, USA, Grain Finished.
Lamb Rack Steak 8 OZ1720,00 DOP
Pasture Fresh, New Zealand, Grain Finished.
Coulotte Steak 12 OZ3680,00 DOP
Sanchoku, Australia, BMS 6-7, Wheat Finished.
Ribeye Steak 16 OZ8450,00 DOP
Sanchoku, Australia, BMS 9, Wheat Finished.
Chuck Eye Steak
Kagoshima, Japón, BMS A5, Grain Finished.
- Price395,00 DOP
Zabuton Steak
Kagoshima, Japón, BMS A5, Grain Finished.
- Price475,00 DOP
ADULT HAPPY MEAL
Bacon Cheeseburger2500,00 DOP
Hamburguesa a leña, con tocineta y queso. Laurent-Perrier Brut La Cuvée 375ml. Con papa frita natural.
Crispy Fried Chicken Bucket2500,00 DOP
Doradas y crujientes piezas de pollo frito. Laurent-Perrier Brut La Cuvée 375ml. Con papa frita natural.
GUARNICIONES
Asparagus Bearnaise490,00 DOP
Espárragos jumbo en salsa bearnaise y lascas de parmesano.
Confit Duck Mac & Cheese490,00 DOP
Mac & cheese de muslo de pato confitado y panko sazonado.
Corn Brûlée260,00 DOP
Crema de maíz caramelizado.
Portobello Confit260,00 DOP
Portobello confitado salteado con bacon Nueske's, balsámico blanco y queso de cabra.
Prosciutto Cotto Tagliolini260,00 DOP
Tagliolini con jamón y cebolla confitada, gratinado con pecorino y parmesano.
Platano Maduro Chow Fan260,00 DOP
Arroz frito con vegetales y plátano maduro.
Mashed Potato260,00 DOP
Al aceite de Oliva.
Grilled Flat Bread with Creamy Spinach260,00 DOP
Flat bread relleno de espinacas a la crema.
Plátano Maduro al Carbón260,00 DOP
Con queso de cabra y miel de trufa.