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Ciel Bleu

(0)
Hasta 30 €
Francesa contemporánea
Ferdinand Bolstraat 333, Amsterdam, Noord-Holland 1072 LH

Información sobre este restaurante

Ciel Bleu Restaurant is situated on the 23rd floor of Hotel Okura Amsterdam. It offers scenic views of the city and has sophisticated décor that provides guests with a fine dining experience. Ciel Bleu Restaurant serves artfully plated, modern cuisine prepared using seasonal ingredients. Guests can enjoy appetizers like shiitake with tuna or tom yam with gray shrimp. A delicious entrées such as sea bass with pointed cabbage or king crab with Baeri caviar will tantalize the taste buds. Ciel Bleu Restaurant has been awarded two Michelin stars. It features a chef's table close to the kitchen where guests can experience the creative Onno Kokmeijer and Arjan Speelman prepare their meals. This restaurant also hosts private dinners for groups of up to 24.

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Carta

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Main

Upgrade: Trolley with international cheeses selected by fromagerie Kef €35

  • Ciel Bleu Menu175,00 €

    • Wine Pairing110,00 €
    • Alcohol-free Creations70,00 €

  • Ciel Bleu Little Less140,00 €

    Excl. Red Mullet & Gooseliver

    • Wine Pairing80,00 €
    • Alcohol-free Creations55,00 €

Wine Pairing

  • Chablis 1er Cru 'Montmain', Louis Michel, Yonne, France 2013

    • Junmai Ginjo, Kaiun, Doi-Sake Brewery, Shizuoka, Japan

      • Grüner Veltliner, Federspiel, Franz Hirtzberger, Wachua, Austria 2012

        • Verdejo, Belondrade Y Lurton, Rueda, Spain 2014

          • Pinot Blanc, Cuvée René Dopff, Dopff & Irion, Elzas, France 2014

            • Domaine Andron, Haut-Médoc, Bordeaux, France 2010

              Unique wine by the glass with using the 'Coravin' +€45

              • Penedès, Reserva Réal, M. Torres, Spain 2004

                • Zweigelt, Beerenauslese, PMC, Burgenland, Austria 2014

                  Special wine by the glass with using the 'Coravin' +€30

                  • Moscato D'asti, La Morandina, Piëmonte, Italy 2016

                    • Vouvray, Moelleux 'Le Mont', Huet, Loire, France 2015

                      Bites

                      • Artichoke & Ras el Hanout

                        • Black Olive & Feta

                          • Corn & Lovage

                            • Tom Yam & Gray Shrimp

                              • Shiitake & Sea Bream

                                Menu

                                • King Crab

                                  Baeri caviar, Ice cream of 'beurre blanc' & Preserved lemon

                                  • Oyster 'David Hervé'

                                    Toro, Dashi & Pickles

                                    • Langoustine

                                      Ginger, Long pepper & Green apple

                                      • Red Mullet

                                        Squid, Chorizo ibérico & Dimsum

                                        • Asparagus AA1

                                          Ham & Egg

                                          • 'Miral' Duck

                                            Cassia, Celeriac & Blackberry or To upgrade with Wagyu A5 Kagoshima 80grams +€45

                                            • Gooseliver

                                              Coffee, Rhubarb & Cocoa

                                              • Nougat

                                                Bitter almond, Cranberry & Citrus

                                                • Banana

                                                  Gianduja, Peanut & Brown Rum

                                                  Signatures

                                                  • Caviar

                                                    Buckwheat blinis, Crème fraîche, Egg yolk, Egg white & Chives

                                                    • Baeri Caviar6,00 €
                                                    • Imperial Caviar8,00 €

                                                  • King Crab49,00 €

                                                    Baeri caviar 5 grams, Ice cream of 'beurre blanc' & Preserved lemon

                                                    • Langoustine45,00 €

                                                      Combava, Succade fruit & Ginger

                                                      • Duck 'Miral'65,00 €

                                                        Cassia, Celeriac & Blackberry

                                                        • Japanese Wagyu120,00 €

                                                          A5 grade, 120 grams

                                                          Desarrollado por OpenTable

                                                          Opiniones

                                                          Reseñas de OpenTable de comensales verificados

                                                          Reseñas sobre Ciel Bleu de comensales del restaurante.

                                                          En estos momentos, el restaurante Ciel Bleu no tiene opiniones. Añade una después de tu experiencia gastronómica para que otras personas puedan decidir dónde comer.

                                                          Información adicional

                                                          1. Inicio
                                                          2. Países Bajos
                                                          3. Ámsterdam
                                                          4. Zuid
                                                          5. Ámsterdam-Zuid

                                                          No disponible en OpenTable

                                                          Lo sentimos, pero este restaurante no está en la red de reservas de OpenTable. Contacta con el restaurante directamente para comprobar la disponibilidad.

                                                          ¿Es este su restaurante?
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