Antipasti
Scontro Tra Titani18,00 €
Mazzancolla VS pancia di maialino e il suo fondo, crema di patata ratta e foglie di barbabietola
Non c'è Trippa Per Rane16,00 €
Trippa di rana pescatrice, pecorino menta e cubotti di polenta fritta.
Nostalgia Canaglia18,00 €
Gratinati da tradizione
Sinfonia d'Autunno20,00 €
Capasanta scottata, fois gras, spuma di castagne e melograno
Primi Piatti
Oro Rosso22,00 €
Speghettone "Il Valentino", Bisque, il suo corallo disidratato, Gambero Rosso in Purezza
Ed è Subito Sera18,00 €
Risotto al Nero di seppia, Tagliatella di Seppia marinata e riduzione di Peperone Arrosto
Per Ogni Riccio24,00 €
Chitarra, ricci di mare e acciughe disidratate
Bacco Per Bacco20,00 €
Fusellone, Ragù di Polpo e sponsali al vino rosso
Secondi Piatti
Polp Fiction22,00 €
Polpo croccante, crema di tipinambur e scarola ripassata.
Al Mercato25,00 €
Pescato, casseruola di patate, funghi e carciofi.
Baccalà20,00 €
Baccalà, cardo fondente e fonduta di pecorino.
Miseria e Nobiltà25,00 €
Filetto di Rana Pescatrice, guanciale, zucca e bietoline ripassate.
I Plateau
Plateau35,00 €
Ostriche, scampo del mediterraneo, gambero rosso di Mazzara, tartufo di mare, clams, fasolare, mandorla di mare
Plateau Plage60,00 €
Ostriche, tartufi, mandorle, clams, vongole, fasolari, lumache e lumachine di mare, piccola catalana di gamberi, piccola degustazione di carpacci e tartare, percebes, gambero rosso di Mazzara, scampo del Mediterraneo
Plateau Royale75,00 €
Ostriche, tartufi, mandorle, clams, vongole, fasolari, lumache e lumachine di mare, degustazione di carpacci e tartare, astice canadese, salicornia, gamberi rossi di Mazzara, Scampi del Mediterraneo, Mazzancolle, Granchio Granciporro
I Crudi
Red King23,00 €
Tartare di Gambero, salsa verde e finocchietto di mare.
Sorprendimi28,00 €
Percorso al buio, degustazione di tre crudi
Sottobosco18,00 €
centrofolo, misticanza autunnale, dressing all' aneto.
Petaloso20,00 €
Carpaccio di pescato (seconda stagionalità), finocchio, mandarino e pinoli tostati.
Tonniamo Insieme?23,00 €
Battuta di Tonno, pestato mediterraneo con olive e capperi, puntarelle e emulsione di acciughe
Alla Catalana
King Crab40,00 €
Astice30,00 €
Dessert
Peccato di Gola8,00 €
Cookie, pistacchio e salsa alla vaniglia
L'ultimo Bacio8,00 €
Bacio e lamponi
Per Incanto o Per Delizia9,00 €
Crostata frangipane ai frutti di bosco, crema di sottobosco
Chocolat9,00 €
Sacher Torte, Panna alla Vaniglia e Polvere di Pili Pili