Indigo - Le Guanahani

Accras de morue13,00 €

Cod fritters

Calamars frits18,00 €

Fried calamari

Tempura de gambas à19,00 €

la noix de coco, mayonnaise à la mangue. Jumbo shrimp, mango & coconut mayonnaise

Poulpe rôti aigre doux15,00 €

Sweet and sour roasted octopus

Artichauts et oignons grillés et marinés11,00 €

Grilled and marinated onions and artichoke

Aubergines grillées feta marinée aux herbes14,00 €

Grilled eggplant, marinated feta with fresh herbs

Tartare28,00 €

Ceviche28,00 €

Tiradito28,00 €

Sashimi28,00 €

Panier de crudités, tapenade et sauces35,00 €

Row vegetable selection, olive tapenade, dressing mix

Burrata 500g88,00 €

Tomates couleurs, olives taggiasche. Burrata mozzarella, tomatoes, olives, basil

Guacamole au crabe, galettes craquantes34,00 €

Crab guacamole, crispy bread

Pizza bio végétale, fromage végétal, légumes, pâte sans gluten26,00 €

Organic and gluten-free pizza, vegan cheese, vegetables, gluten-free crust

Taboulé de quinoa, croquant de légumes, herbes fraîches23,00 €

Quinoa Tabbouleh style, crunchy vegetables, fresh aromatic herbs

Crème froide, carottes, mangue, gingembre22,00 €

Cold creamy carrot veloute, mango and ginger

Salade de jeunes pousses, graines craquantes, vinaigrette de légumes et goji24,00 €

Mixed baby leaf salad, crunchy seed mix, vegetable vinaigrette, goji

Gaspacho vert de fruits et légumes22,00 €

Fruit and vegetable gaspacho

Salade grecque /Greek salad25,00 €

Feta, tomates, olives, concombre, oignons rouges. Feta cheese, Tomatoes, cucumber, red onions

Caesar salade / Caesar salad

Vinaigrette anchois-parmesan. Anchovy-parmesan dressing

• Nature / Classic20,00 €
• Poulet-bacon / Chicken-bacon26,00 €
• Crevettes / Jumbo shrimp30,00 €

Salade thaï / Thaï Salad26,00 €

Poulet mariné/coriandre/sésame. Marinated chicken, cilantro, sesame

Mozzarella de bufala26,00 €

Tomates couleurs, olives, basilic. Bufala mozzarella, tomatoes, olives, basil

Mezze penne29,00 €

Tomates cerises, burrata, pesto basilic. Cherry tomatoes, burrata, basil pesto

Pizza parma28,00 €

Jambon de parme, tomates, basilic, parmesan, roquette, huile de truffe. Parma prosciutto, tomatoes, parmesan, arugula, basil, truffle scented oil

Club sandwich34,00 €

Dinde rôtie, bacon Apple wood. Roasted turkey breast, Applewood bacon

Cheeseburger32,00 €

French burger35,00 €

Oignons caramélisés, bacon Applewood, tomates séchées, piments fumés. Caramelized onions, bacon, sun-dried tomatoes, chipotle pepper

Guacamole au crabe, galettes craquantes34,00 €

Crab guacamole, crispy bread

Salade grecque Greek salad25,00 €

Feta, tomates, olives, concombre, oignons rouges. Feta cheese, Tomatoes, cucumber, red onions

Caesar salade, vinaigrette anchois-parmesan

Caesar salad, anchovy-parmesan dressing

• Nature / Classic20,00 €
• Poulet-bacon / Chicken-bacon26,00 €
• Crevettes / Jumbo shrimp30,00 €

Pizza parma28,00 €

Jambon de parme, tomates, basilic, parmesan, roquette, huile de truffe. Parma prosciutto, tomatoes, parmesan, arugula, basil, truffle scented oil

Club sandwich, dinde rôtie, bacon Apple wood34,00 €

Roasted turkey breast, Applewood bacon

Cheeseburger32,00 €

French burger35,00 €

Oignons caramélisés, bacon Applewood, tomates séchées, piments fumés. Caramelized onions, bacon, sun-dried tomatoes, chipotle pepper

Mozzarella de bufala26,00 €

Tomates couleurs, olives, basilic. Bufala mozzarella, tomatoes, olives, basil

Mezze penne29,00 €

Tomates cerises, burrata, pesto basilic. Cherry tomatoes, burrata, basil pesto

Fritto misto, calamars, gambas, légumes, sauce tartare34,00 €

Fried jumbo shrimp, calamari, vegetables, tartar sauce

Poulpe rôti, écrasée de pommes de terre tièdes, haricots verts, olives, tomates confites36,00 €

Roasted octopus, warm mashed potatoes, green beans, sun-dried tomatoes

Spaghetti aux palourdes32,00 €

Clam spaghetti

Filet de bœuf de Salers38,00 €

Beef tenderloin 200g

Suprême de Poulet bio / Organic chicken breast24,00 €

Nature ou Cajun. Simply grilled or Cajun style

Poisson local26,00 €

Local fish

Saumon Bio / Organic salmon32,00 €

Nature ou mariné à la betterave. Simply grilled or beetroot marinated

Frites truffe et parmesan12,00 €

Parmesan and truffle French fries

Frites de patates douces8,00 €

Sweet potato French fries

Légumes grillés14,00 €

Mixed grilled vegetables

Riz poêlé, épinards, raisins secs, amandes8,00 €

Pan-fried rice, spinach, raisins, almonds

Aubergines et tomates rôties au four10,00 €

Baked eggplant and tomato

Tempura de légumes12,00 €

Mixed vegetable tempura

Moelleux chocolat, cœur crunchy, glace vanille14,00 €

Chocolate soft cake, crunchy heart, vanilla ice cream

Tiramisu aux fruits rouges16,00 €

Red fruit tiramisu

Tarte tatin banane passion16,00 €

Passion fruit and banana Tatin style tart

Assiette de fruits15,00 €

Fresh fruit plate

Ny cheesecake à la mangue14,00 €

Mango Ny cheesecake

SORBETS, GLACES, COUPES GLACEES / SHERBET & ICE CREAM

Café, vanille, citron, coco, mangue, passion, framboise, noisette. Coffee, vanilla, lemon, coconut, mango, passion fruit, raspberry, hazelnut

• 1 boule6,00 €
• 2 boules9,00 €
• 3 boules12,00 €

COUPE M&Ms16,00 €

Glace chocolat, M&Ms, vanille, cookies, coulis au chocolat, chantilly. Chocolate ice cream, M&Ms, vanilla, cookie dough, chocolate coulis, whipped cream

COUPE VACHERIN FRAMBOISE16,00 €

Sorbet framboise, meringue, vanille, coulis framboise, chantilly. Raspberry sherbet, meringue, vanilla, raspberry coulis, whipped cream