Krudo Raw Bar & Grill

RAW BAR

PRECIO POR LIBRA

• LANGOSTA VIVA

• COLA DE LANGOSTA

• KING CRAB

• MANO DE CANGREJO MORO

• CALLO FRESCO

• CAMARÓN U/8

• CAMARÓN U/10

• ALMEJA CHIRLA

ALMEJAS Y OSTRAS

PREPARACION DE OSTIONES: AL GRILL CON MANTEQUILLA Y VINO BLANCO, PEREJIL Y ECHALOTE- AL GRILL CON SALSA DE TOGARASHI-EMPANIZADOS CON QUESO PHILADELPHIA, SALSA DE ANGUILA Y SRIRACHA- LOS FAMOSOS ROCKERFELLER.

• ALMEJA GENEROSA

• ALMEJA CHOCOLATA

• ALMEJA REINA

• OSTIÓN KUMIAI

• OSTIÓN MEDIANO

• OSTION CHINGÓN

PESCADO FRESCO ENTERO

PRECIO POR KILO

• PESCADO FRESCO ENTERO

  PREPARACIÓN PARA SU PESCADO: A LA TALLA (ADOBO DE CHILES, ALIOLI, SAL, Y PIMIENTA)- EMPAPELADO- A LA SAL- FRITO, AL MOJO DE AJO O AL AJILLO- ABIERTO MARIPOSA AL GRILL CON ADOBO COCOM- TIKIN XIC (MARINADO CON RECADO ROJO Y JUGO DE NARANJA)- MEDITERRÁNEO (MARINADO CON ACEITE DE OLIVA Y FINAS HIERBAS, AJO Y PAPRIKA)

CAMARONES AL GUSTO

PREPARACIÓN DE CAMARONES: COCINADOS PARA PELAR O YA PELADOS, CON SALSA TÁRTARA O MAYONESA SPICY- ENVUELTOS CON TOCINO Y GRATINADOS- ADOBO COCOM- EMPANIZADOS- RELLENOS DE QUESO PHILADELPHIA EMPANIZADOS-ROCA MAYO SPICY- A LA TALLA- AL MOJO DE AJO- AL AJILLO

• CAMARÓN U/8

• CAMARÓN U/10

ENTRADAS

• TÁRTARA DE RES (SE PREPARA EN MESA)

  TARTARÁ DE FILETE DE RES, ECHALOTTE, PEREJIL, MOSTAZA DIJON, SALSA MAGGI, SALSA INGLESA, TABASCO, CÁTSUP, ACEITE DE OLIVA, SAL, YEMA DE HUEVO Y PIMIENTA, ACOMPAÑADA DE PAPAS FRITAS CON ACEITE DE FRUTA Y QUESO PARMESANO.

• TÁRTARA DE ATUN

  ATÚN DE ALETA AMARILLA FINAMENTE PICADA, PREPARADA CON MOSTAZA ANTIGUA, ACEITE DE AJONJOLI, ACEITE DE OLIVA, ALCAPARRAS, RALLADURA DE LIMÓN EUREKA, AGUACATE ARUGULA, PARMESANO Y SALSA PONZU, ACOMPAÑADO DE PAN PITA CON PESTO.

• MEJILLONES MED RIM

  MEJILLONES NEGROS SALTEADOS CON CEBOLLA, AJO, JITOMATE, VINO BLANCO, UN TOQUE DE CREMA, SAL, PIMIENTA, ESPINACA Y QUESO PARMESANO.

• CHOCOLATA TATEMADA

  CHOCOLATA MIXTA CON PULPO Y CAMARÓN, SALSA COCOM, CEBOLLA Y QUESO PARMESANO Y PAN BRIOCHE.

• GUACAMOLE CON CASTACÁN Y LONGANIZA

  TRADICIONAL GUACAMOLE SAZONADO CON LIMON, SAL Y PIMIENTA, ACAOMPAÑADO CON CASTACÁN Y LONGANIZA DE TEMOZÓN.

• CRAB CAKE

  PASTEL DE JAIBA EMPANIZADO CON PANKO, ACOMPAÑADO DE ARÚGULA, CILANTRO, UNA VINAGRETA DE PICO DE GALLO CON MANGO, SALSA TERIYAKI Y SALSA TÁRTARA.

• CARPACCIO DE PULPO

  VINAGRETA DE CHILE CHIPOTLE, PEPINO, CEBOLLA MORADA, ACEITE DE OLIVA, ARÚGULA, QUESO PARMESANO EN LAJAS, ALCAPARRAS FRITAS Y ACOMPAÑADA DE PAN PITA CON AJONJOLÍ RECIÉN HORNEADO.

• CARPACCIO DE RES

  CARPACCIO DE RES ACOMPAÑADO DE QUESO PARMESANO, ARÚGULA, REDUCCIÓN DE BALSÁMICO, OLIVAS NEGRAS EN RODAJAS, LACTOSINA DE AJO, SAL MALDOM Y UN PAN PITA HORNEADO.

• KEBAB DE JAIBA

  JAIBA DE CONCHA SUAVE AL PANKO SERVIDA SOBRE PAN PITA Y CREMOSO CHILE XCATIC, ADEREZO AL CURRY, JULIANAS DE PEPINO, ZANAHORIA, CEBOLLA MORADA, BROTES DE CILANTRO Y SAL NEGRA.

TIRADITOS

• TIRADITO DE HAMACHI

  HACHI CORTE MEDIANO, ACOMPAÑADO DE SALSA MEXICANA CON MANGO, TOGARASHI Y SALSA DE ANGUILA, BROTES DE CILANTRO, WASABI, PEPINO KIURI, HOJAS DE SHISO Y SALSA PONZU.

• TIRADITO DE ATÚN

  ATÚN, CORTE MEDIANO, ACOMPAÑADO DE ALGA CHUCA, LIMON EUREKA, ZANAHORIA RALLADA, WASABI, PEPINO KIURI, HOJAS DE SHISO Y SALSA PONZU.

• TIRADITO DE SALMÓN

  SALMÓN CORTE MEDIANO, ACOMPAÑADO DE ALGA CHUCA, LIMON EUREKA, ZANAHORIA RALLADA, WASABI, PEPINO KIURI, HOJAS DE SHISO Y SALSA PONZU.

CEVICHES Y AGUACHILES

• REINA DE LOS CEVICHES

  ALMEJA REYNA, CALLO DE HACHA, JUGO DE LIMON EUREKA, SAL, TEQUILA HERRADURA ULTRA, AGUACATE EN CUBOS Y BROTES DE CILANTRO, HABANERO PICADO, CEBOLLA MORADA PICADA.

• CLAMATAZO PEDRO INFANTE

  CAMARON COCIDO, CAMARON MACERADO, ALMEJA REYNA, ALMEJA CHOCOLATA, CALLO DE HACHA, PESCADO, CEBOLLA MORADA EN JULIANAS, PEPINO, SALSA DE CHILE CHILTEPÍN, CLAMATO, JUGO DE LIMON, APIO, SAL, PIMIENTA.

• COCTEL DE CAMARON

  CAMARON COCIDO, SALSA COCTELERA, SALSA MEXICANA Y ABANICO DE AGUACATE.

• CEVICHE DE PESCADO Y XCATIC

  PESCADO MACERADO EN LIMON, SAL, PIMIENTA, JITOMATE EN JULIANA, CEBOLLA MORADA ASADA, BROTES DE CILANTRO, CREMOSO DE XCATICK, ACEITE DE OLIVA Y AGUACATE.

• AGUACHILE NEGRO, VERDE Y ROJO

  CAMARON MACERADO, SALSA DE AGUACHILE (NEGRA, VERDE O ROJA), PEPINO, CEBOLLA MORADA, CHILE SERRANO, JUGO DE LIMON, SAL, PIMIENTA, AGUACATE Y BROTES DE CILANTRO.

• AGUACHILE CALLO CON ALMEJA

  AGUACHILE ESTILO SINALOA CON CALLO DE HACHA Y ALMEJAS CHOCOLATES, CEBOLLA MORADA, CHILE SERRANO, CILANTRO CRIOLLO, JUGO DE LIMÓN Y ACEITE DE OLIVA.

TOSTADAS

• TOSTADAS DE ATÚN WON (3 PZS)

  TRÍO DE TOSTADAS HECHAS DE PASTA WONTON DE LÁMINAS DE ATÚN, SALSA PONZU, CEBOLLA ASADA, CHILE SERRANO, BOMBONES DE CHILE SRIRACHA Y BROTES DE CILANTRO.

• TOSTADA DE HAMACHI

  TOSTADA DE WONTON 3 PZ, PREPARADAS CON MANGO EN CUBOS, TEQUILA, CEBOLLA MORADA, CILANTRO CRIOLLO, CHILE SERRANO, SALSA DE MARACUYA.

• ATÚN PONZU

  ATÚN, SALSA MEXICANA, CHILE SERRANO, PEPINO, SALSA PONZU, UN ABANICO DE AGUACATE Y AJONJOLÍ TOSTADO.

• TOSTADA SRIRACHA

  ATÚN, MAYONESA CON SRIRACHA, CILANTRO PICADO, SAL, AGUACATE Y AJONJOLÍ MIXTO TOSTADO.

• MARLÍN AHUMADO

  MARLÍN AHUMADO, MAYONESA SRIRACHA, SALSA MEXICANA, MANGO EN CUBOS, CEBOLLA MORADA ENCURTIDA, SALSA ANGUILA Y BOMBONES DE AGUACATE.

SOPAS

• CLAM CHOUDER

  ALMEJAS, ZANAHORIA EN CUBOS, PAPA, APIO, TOCINO, AJO, VINO BLANCO Y CREMA.

• SOPA DE MARISCOS

  CAMARÓN CON CABEZA, CALAMAR, PULPO. PESCADO, JAIBA, MEJILLÓN Y ALMEJA CHIRLA, AJO, CEBOLLA, ACEITE, PAPA, ZANAHORIA, PIMIENTOS MORRONES Y EJOTES. ACOMPAÑADO DE CEBOLLA BLANCA, CILANTRO Y AGUACATE.

TACOS

3PZAS, CON O SIN QUESO, TORTILLA DE MAIZ O HARINA.

• GOBERNADOR DE CAMARÓN

  CAMARÓN, PIMIENTO VERDE, PIMIENTO ROJO, PIMIENTO AMARILLO, CEBOLLA EN JULIANA, QUESOS MIXTOS Y MAYONESA SRIRACHA.

• GOBERNADOR SIN FUERO 1 PZA

  TORTILLA DE COSTRA DE QUESO PARMESANO, PESCADO, CAMARON O MARLÍN, PIMIENTO VERDE, PIMIENTO ROJO, PIMIENTO AMARILLO, CEBOLLA EN JULIANA, QUESOS MIXTOS Y MAYONESA SRIRACHA.

• CASTACÁN Y PULPO

  CASTACÁN Y PULPO FRITOM SALSA MEXICANA, FRIJOLES REFRITOS CON HOJA DE AGUACATE, SAL, PIMIENTA Y AGUACATE.

• PESCADILLAS AL GRILL

  TORTILLA AL GRILL, CAZÓN, JITOMATE, CEBOLLA, AJO, PURÉ DE TOMATE, ORÉGANO, ACOMPAÑADAS DE GUACAMOLE Y CEBOLLA ENCURTIDA.

• ARRACHERA

  ARRACHERA Y LONGANIZA DE TEMOZÓN ACOMPAÑADOS DE UNA SALSA CRIOLLA, CEBOLLA BLANCA, PIMIENTOS, JITOMATE Y PIÑA ASADA ACOMPAÑADOS DE AGUACATE.

• RIB EYE

  RIB EYE Y LONGANIZA DE TEMOZÓN, ACOMPAÑADOS DE AGUACATE Y UNA SALSA CRIOLLA, CEBOLLA BLANCA, PIMIENTOS, JITOMATE Y PIÑA ASADA.

• GOBERNADOR DE MARLÍN

  MARLÍN AHUMADO, PIMIENTO VERDE, PIMIENTO ROJO, PIMIENTO AMARILLO, CEBOLLA EN JULIANA, QUESOS MIXTOS Y MAYONESA SRIRACHA.

PIZZA

• PIZZA LANGOSTA CON CHIMICHURRI

  CHIMICHURRI, CILANTRO, PEREJIL, PAPRIKA, SAL, CHILE SERRANO Y AJO, COLA DE LANGOSTA, BASE DE JITOMATE, QUESO MOZZARELLA, PIMIENTO AMARILLO, PIMIENTO ROJO, PIMIENTO VERDE, CEBOLLA MORADA.

• PIZZA DE CAMARON CON PESTO

  CAMARON SALTEADO CON SALSA DE PESTO, BASE DE JITOMATE, QUESO MOZZARELLA, CHAMPIÑON Y CEBOLLA MORADA.

• PIZZA DE CHICHARRÓN PRENSADO

  BASE DE FRIJOL, CHICHARRÓN PRENSADO, QUESO MOZZARELLA, CEBOLLA MORADA ENCURTIDA, HOJAS DE CILANTRO Y AGUACATE TATEMADO.

• PIZZA DE PEPERONI

  CAMA DE SALSA DE JITOMATE, QUESO MOZZARELLA, PEPPERONI Y QUESO PARMESANO.

• PIZZA MARGARITA

  QUESO MOZARELLA, RODAJAS DE JITOMATE, HOJAS DE ALBAHACA FRESCA, ACEITE DE AJO Y SALSA DE TOMATE.

HAMBURGUESA

• HAMBURGUESA DE BRISKET

  BRISKET CON SALSA BBQ Y CEBOLLA, FRITA, QUESO GOUDA ACOMPAÑADO DE PAPAS A LA FRANCESA CON ACEITE DE TRUFA Y QUESO PARMESANO.

• HAMBURGUESA DE RIBEYE

  RIBEYE CON PAN BRIOCHE, ACOMPAÑADO DE LECHUGA, JITOMATE, TOCINO, PEPINILLOS, CEBOLLA, QUESO GOUDA Y PAPAS CON TRUFA Y PARMESANO.

ESPECIALES

• CHICHARRON DE PESCADO

  FILETE DE PESCADO TEMPURA FRITO, ACOMPAÑADO DE UNA ENSALADA DE PEPINO, CEBOLLA MORADA, JITOMATE, JUGO DE LIMÓN, AGUACATE, MAYONESA DE HABANERO Y TORTILLAS APARTE.

• FILETE DE SALMÓN TERIYAKI

  SALMÓN CON SALSA TERIYAKI ACOMPAÑADO DE VERDURAS, ESPINACA Y AJONJOLÍ TOSTADO.

• PULPO AL GRILL

  • PULPO AL GRILL
  • PULPO AL GRILL CON SALSA DE VINO BLANCO, ECHALOTE, MANTEQUILLA Y PEREJIL ACOMPAÑADO DE VERDURAS.
  • PULPO AL GRILL CON SALSA COCOM, CHILI GARLIC, SALSA DE SOYA, JUGO DE LIMÓN, ORÉGANO Y AJO, ACOMPAÑADO DE PAPA, JITOMATE CHERRY, ARÚGULA BABY, QUESO PARMESANO Y ACEITE DE OLIVA

• ARROZ CON MARISCOS

  ARROZ GOHAN, CALAMAR, CAMARÓN Y PULPO, SALSA DE SOYA, GERMEN DE SOYA, MANTEQUILLA Y BROTES DE CILANTRO.

GUARNICIONES

• VERDURAS SALTEADAS

• PURÉ DE PAPA

• PAPAS CON ACEITE DE TRUFA Y PARMESANO

• ESPARRAGOS CON TOCINO AL GRILL

• ESPINACAS CON CHAMPIÑONES A LA CREMA

• MC AND CHEESE DE 3 QUESOS

• PAPA AL HORNO RELLENA DE CREMA, QUESO MIXTO CHEDDAR Y QUESO GOUDA, TOCINO Y MANTEQUILLA.

CORTES DE CARNE

• TOMAHAWK 1.800KG

  ACOMPAÑADO DE ESPARRAGOS CON TOCINO, ESPINACAS CON CREMA Y PURE DE PAPA.

• MAR Y TIERRA CON LANGOSTA

  200 GRS DE FILLETE DE RES Y 200GRS DE COLA DE LANGOSTA ACOMPAÑADO DE ESPARRAGOS Y PAPA AL HORNO RELLENA DE CREMA Y QUESO MIXTO, CHEDDAR, QUESO GOUDA, TOCINO, CEBOLLIN Y MANTEQUILLA.

• MAR Y TIERRA CON CAMARON U/8

  200GRS DE FILETE DE RES Y 200GRS DE CAMARON U/8 ACOMPAÑADO DE ESPARRAGOS Y PAPA AL HORNO RELLENA DE CREMA Y QUESO MIXTO, CHEDDAR, QUESO GOUDA, TOCINO, CEBOLLIN Y MANTEQUILLA

• RIB EYE 450 GR

  RIB EYE AL GRILL, ACOMPAÑADO DE PURÉ DE PAPA Y CEBOLLA SALTEADA

• PICAÑA

  PICAÑA AL GRILL CON SALSA DE CHIMICHURRI ACOMPAÑADO DE PURE DE PAPA.

• FILETE MIGNON 300GRS (CON TOCINO O SIN TOCINO)

  FILETE MIGNON ACOMPAÑADO DE ESPARRAGOS Y PAPA AL HORNO RELLANA DE CREMA Y QUESO MIXTO, CHEDDAR, QUESO GOUDA, TOCINO, CEBOLLIN Y MANTEQUILLA.

• ARRACHERA

  ARRACHERA AL GRILL, ACOMPAÑADA DE CEBOLLA ASADA, NOPAL, PICO DE GALLO Y GUCAMOLE.

PASTA DEL MAR

• PASTA FRUTI DI MARE

  SPAGHETTI, SALSA DE TOMATE, CALAMARES, CAMARONES, MEJILLONES NEGROS, CHIRLA, PARMESANO Y ALBAHACA

• PASTA CARBONARA

  FETUCCINI, TOCINO AHUMADO, FUME DE PESCADO, HUEVO, VINO BLANCO, MANTEQUILLA, PARMESANO Y CAMARON

• PASTA KANI-GLIONI

  PASTA TORTIGLIONI PREPARADA CON KANIKAMA Y CAMARONES, LONGANIZA DE TEMOZÓN, ESPINACAS, CHAMPIÑONES, PORO, APIO, AJO, CHALOT, CHILE QUEBRADO, VINO BLANCO, PARMESANO Y CREMA.

• PASTA BONGOLE

  ESPAGUETI NEGRA Y ALMEJAS CHIRLAS, PREPARADAS CON CHALOT, AJO, VINO BLANCO, MANTEQUILLA, TOMATE CHEERY Y PEREJIL.

FILETE DE PESCADO

• A LA TALLA

  FILETE DE PESCADO COCINADO EN EL GRILL A LA TALLA, ACOMPAÑADO DE CEBOLLA ENCURTIDA, AGUACATE, TORTILLAS, ARROZ ROJO Y FRIJOLES REFRITOS.

• MEDITERRÁNEO

  PESCADO COCINADO EN EL GRILL, SAZONADO CON SAL, AJO, PIMIENTA Y PAPRIKA ACOMPAÑADO DE VEGETALES.

• TIKIN-XIC

  PESCADO COCINADO A LA PARRILLA CON ADOBO TIKIN XIK, RODAJAS DE CEBOLLA, RODAJAS DE PIMIENTO MORRON, ACOMPAÑADO DE ARROZ ROJO, FRIJOLES Y TORTILLAS.

ENSALADAS

• ENSALADA DE ARÚGULA

  ARÚGULA BABY, JITOMATE CHERRY, QUESO PARMESANO RALLADO, ACEITE DE OLIVO, SAL, ADEREZO, MIEL, MOSTAZA Y AGUACATE TATEMADO.

• PERA CON FRAMBUESA

  MIX DE LECHUGAS, QUESO DE CABRA, FRAMBUESA, PERA MANTEQUILLA, NUEZ DE LA INDIA CARAMELIZADA, ADEREZO DE FRUTOS ROJOS.

• ESPINACA Y JITOMATE BOLA

  ESPINACA, JITOMATE BOLA ESCALFADO, CHAMPIÑON, ACEITE DE OLIVA, CORAZONES DE PALMITOS Y VINAGRETA DE BALSÁMICO. (SEMILLA DE CALABAZA)

• ENSALADA ICEBERG

  LECHUGA ICEBERG, JITOMATE CHERRY, CROTONES, PANCETA FRITA, QUESO AZUL ESPOLVOREADO, ADEREZO BLUE CHEESE.

POSTRES

• PASTEL DE ZANAHORIA CON HELADO DE VAINILLA

• PLÁTANO MACHO A LA LEÑA CON PILONCILLO Y HELADO DE CANELA

• CREMA CATALANA CON HELADO DE VAINILLA

• BOMBA DE CHOCOLATE CON HELADO DE BAILEYS

• BOMBA DE DULCE DE LECHE CON HELADO DE PLÁTANO

• FLAN NAPOLITANO

POSTRES FLAMEADOS

• FRESAS JUBILE

• CREPAS DE CAJETA

• CREPAS SUZETTE

• MANGO GALLIANO

HELADOS

• CANELA

• PLÁTANO

• BAILEY´S

• VAINILLA

• SORBETE DE MARACUYA