Kaviar / Caviar
“PRUNIER Caviar Tradition” à 20g 59,00 €
“PRUNIER Caviar Tradition” à 50g 95,00 €
VORSPEISEN / STARTERS
Entenleber „Opera“ Passionsfrucht | Riesling-Auslese | Apfel 38,00 €
Foie gras ‘Opera’ Passion fruit | Riesling Auslese | apple
Zitrus Ravioli Tomatenschaum | Ricotta | Wildbrokkoli | Pfifferlinge 24,00 €
Citrus Ravioli Tomato foam | ricotta | wild broccoli | chanterelles
ZWISCHENGANG / INTERMEDIATE COURSE
Variation vom Saibling aus Himmerod | Gurke | Tomatenvinaigrette | Wildkräuter41,00 €
Variation of char from Himmerod Cucumber | Tomato vinaigrette | Wild herb
Pilz Pot au Feu Trüffel -Austernseitlinge | Sommer Gemüse | Malta-Thymian 28,00 €
Mushroom Pot-au-feu Truffle Oyster mushrooms | Summer Vegetables | Maltese Thyme
Blumenkohl Royal Violetten Blumenkohl | Landei | Nussbutter-Hollandaise 30,00 €
Cauliflower Royal Purple Cauliflower | farm egg | nut butter hollandaise
HAUPTGÄNGE / MAIN COURSES
Seeteufel Krustentiersauce | Tomate | Oliven | Schalotten | Kürbis39,00 €
Monkfish Shellfish sauce | Tomato | Olives | Shallots | Pumpkin
Hunsrücker Rehrücken Trüffeljus | Kräuterseitling | Sellerie | Edamame-Bohne49,00 €
Hunsrücker saddle of venison Truffle jus | oyster mushrooms | celery | edamame beans
NACHSPEISEN / DESSERTS
Schokoladen Sphere Konfierten Kirsche | Chartreuse-Mousse19,00 €
Chocolate sphere Red Confit cherry | chartreuse-mousse
Orangen-Crème brûlée Blutorangen-Sorbet19,00 €
Orange crème brûlée Blood orange sorbet
CHAMPAGNER & SEKT / SPARKLING WINE
Puricelli Sekt
- 0,1l7,90 €
Champagner Taittinger Brut Resérve
- 0,1l18,00 €
Champagner Taittinger Prestige Rosé
- 0,1l18,00 €
Puricelli Sekt "alkoholfrei"
WEIßWEIN / WHITE WINE
2023 Sauvignon Blanc Ortswein trocken, Weingut Ludger Veit, Osann-Monzel
- 0,1l6,50 €
2024 Chardonnay Qualitätswein trocken, Weingut Stefan Fritzen, Maring an der Mosel
- 0,1l6,50 €
2023 "180°" Riesling, Qualitätswein trocken, Weingut Josef Milz, Trittenheim
- 0,1l6,90 €
2024 Riesling „Schiefer“ Qualitätswein trocken, Weingut Schloss Lieser T. Haag, Lieser
- 0,1l6,90 €
2022 Pinot Blanc, Qualitätswein trocken, Weingut Maxim Grünhaus, Mertesdorf
- 0,1l7,50 €
2022 Riesling "Edition Michelskirch" Spätlese feinherb, Weingut Regnery, Klüsserath
- 0,1l6,50 €
2023 Brauneberger Juffer, Riesling Spätlese lieblich, Weingut M. Conrad, Brauneberg
- 0,1l8,50 €
2025 Bernkasteler Badstube Feinherb Kabinett Qualitätswein Kabinett, Weingut Thanisch Erben Müller-Burggraef, Bernkastel-Kues
- 0,1l6,00 €
2023 Riesling Auslese Niderberg-Helden Qualitätswein auslese lieblich, Weingut P.Stettler-Söhne, Lieser
- 0,1l6,90 €
ROSÉ / ROSÉ WINE
2025 Spätburgunder Rosé Qualitätswein trocken, Weingut Jakoby-Mathy, Kinheim
- 0,1l6,50 €
2023 Lions & Dragon Rosé Weingut Château Roubine Lion & Dragon
- 0,1l6,50 €
ROTWEIN / RED WINE
2020 Spätburgunder Einstern Qualitätswein trocken, Weingut Markus Molitor, Bernkestal-Waehlen
- 0,1l7,50 €
Cuvée Prestige, Weingut P.Stettler-Söhne, Lieser
- 0,1l7,50 €
2022 Barbera D'Alba "Trevigne" Azienda Agricola Vietti, Piemont
- 0,1l9,00 €
2023 Syrah, Qualitätswein trocken, Weingut Regnery, Klüsserath
- 0,1l10,50 €
2020 Crianza Rioja Qualitätswein trocken, Bodegas LAN, Spanien
- 0,1l10,90 €
DIGESTIF / AFTER DINNER
Das Beste. Von der Mosel - Es passiert, wenn Sorgfalt auf Leidenschaft trifft: Es entsteht das Besondere. Ob in den eigenen Gärten und Wiesen, wo ausgesuchte Obstarten und -sorten kultiviert werden, oder in seiner Destillerie, wo er sowohl bewährte Routine als auch gefühlvolle Experimentierfreudigkeit pflegt – überall agiert Wolfgang Kuntz mit Hin- gabe. Das Ergebnis: Feinste Edelbrände, die immer wieder Auszeichnungen erzielen. Aufre- gend die Geschmackserlebnisse, faszinierend die Erkenntnis, wie deutlich bei seinen Bränden und Geisten die Obstarten und -sorten erkennbar sind. Wenn Sie den besonderen Genuss lieben, kommen Sie an Spirituosen von Wolfgang Kuntz nicht vorbei. Probieren Sie doch mal [The best. From the Moselle - It happens when care meets passion: Something special emerges. Whether in his own gardens and meadows, where selected types and vari- eties of fruit are cultivated, or in his distillery, where he maintains both proven routine and sensitive experimentation - he is active everywhere Wolfgang Kuntz with dedication. The result: The finest spirits that repeatedly win awards. Exciting the taste experiences, fascinating the realization of how clearly the fruit types and varieties are recognizable in his brandies and spirits. If you love a special treat, you cannot avoid spirits from Wolfgang Kuntz. Why don't you try it?]
Bühler Zwetschgen-Brand
- 2cl6,00 €
Roter Weinbergspfirsich-Brand
- 2cl6,00 €
Williams Christ-Brand
- 2cl6,00 €
Mirabellen-Brand
- 2cl6,00 €
Marillen Spirituose
- 2cl6,00 €
Waldhimbeergeist
- 2cl6,00 €
Haselnuss-Spirituose
- 2cl6,00 €
Riesling Tresterfeinbrand
- 2cl6,00 €
Obstbrand
- 2cl6,00 €