Redo XXL Potsdam

HEIDERS BROTZEITPLATTE

FÜR 2 PERSONEN; TÄGLICH FRISCH GEBACKENES BROT SPEZIELL NACH HEIDERS REZEPTUR; Preis pro Person 13,90 €

• Heiderschinken

  Friedrichs Finger (Spezialität)

• grobe Zwiebelmettwurst

  Knusperbauch (alles aus der hauseigenen Landfleischerei)

• Obatzda

  mit Griebenschmalz, gesalzene Landbutter, garniert mit mixed Pickles

HEIDERBRÄUS STULLEN

(HAUSGEBACKENES HEIDERBROT) TÄGLICH FRISCH

• Stulle mit Obatzda4,20 €

  mit Kümmel und Zwiebelringen

• Stulle mit Heideschinken4,80 €

  garniert mit Rucola

• Stulle mit hausgemachter Zwiebelmettwurst4,50 €

  garniert mit Spreewälder Gewürzgurken

• Stulle mit hausgemachten Griebenschmalz3,60 €

  garniert mit Röstzwiebeln

SUPPEN

Zu unseren Suppen reichen wir leckeres HEIDERBROT

• Tagessuppe nach Angebot3,50 €

  Bitte fragen Sie unser freundliches Servicepersonal

• Hausgemachte Soljanka3,90 €

  nach Original Rezept

• Potsdamer Kartoffelsuppe4,90 €

  mit Wiener Würstchen

• Deftige Gulaschsuppe5,50 €

  mit viel Fleisch

FÜR DEN APPETIT ZWISCHENDURCH

• Hausgebackenes Heiderbräubrot2,90 €

  mit gesalzener Landbutter oder frischem Frühlingsquark

• Pikantes Würzfleisch im Näpfchen7,90 €

  mit Käse überbacken, garniert mit Zitrone

• Büffelmozzarella & Tomate6,90 €

  mit Olivenöl und frischem Basilikum

• Carpaccio vom Rind10,80 €

  mit frischen Parmesan und Rucola garniert

MARKTFRISCHE SALATE

WAS SIND WILDKRÄUTER?: Mizuna (Japanischer Senfkohl), Babyspinat, Landkresse, roter Mini Mangold, Tatsoi (eine Art Mini Pak Choi) Feldsalat und Rucola

• Frischer Gurkensalat5,90 €

  Mit Rahm und Dill garniert

• Vitalsalat4,90 €

  kleiner Wildkräutersalat mit gerösteten Sonnenblumen- und Kürbiskernen, Kirschtomaten, dazu hausgemachtes Joghurtdressing

• Heiderbräusalat10,90 €

  Wildkräutersalat mit Cherrytomaten, karamellisierten Walnüssen und Ziegenkäse, dazu Honig-Senf Dressing

• Wirtshaussalat12,90 €

  Wildkräutersalat mit frischem Parmesan, frische Tomaten, Rucola, Sprossen, Buttercroutons und gegrillten Rindfleischstreifen

• Caesar Salad11,90 €

  Römersalat mit gebratener Hähnchenbrust, Bacon, Buttecroutons und Parmesan, Kirschtomaten, dazu Caesar Dressing

FLAMMKUCHEN

FRISCH AUS DEM OFEN. Der Flammkuchen: Wenn die Bauern im Elsass vor über 100 Jahren Backtag hatten, testeten sie die Temperatur des Steinofens mit Hilfe dünn ausgerollter Teigfladen. Dabei entstand die Idee, die Fladen mit Créme, Speck und Zwiebeln zu belegen. So kam es zu einer schmackhaften Kreation – dem Flammkuchen! Liebe Gäste: Noch heute ist es Brauch und Sitte, Flammkuchen gemeinsam in geselliger Runde zu genießen. So wird auch bei uns der Flammkuchen originalgetreu in 6 bis 8 Stücken zerteilt und auf dem Holzbrett serviert. Nun kann sich jeder Gast ein Stück nehmen um es nach Elsässer Vorbild gleich aus der Hand zu verspeisen. Wir hoffen, Sie erleben an unseren Tischen schöne Stunden und nehmen sich Zeit zum Plaudern, Essen und Trinken

• Elsässer Original8,90 €

  Créme Fraiche, Speck, Zwiebeln und Käse

• Rucola7,90 €

  Créme Fraiche, Kirschtomaten, Parmesan und Rucola (vegetarisch)

• Lachs9,50 €

  Créme Fraiche, Räucherlachs, Lauch und Käse

• Schinken9,20 €

  Créme Fraiche, Heideschinken, Rucola und Parmesan

• Süß7,90 €

  Créme Fraiche, frische Apfelscheiben, Zucker & Zimt

BRATWURST MAL ANDERS

• Knusper Currywurst11,90 €

  parniert mit Cornflakes dazu spezielle Currysauce und Handmade Pommes

• Kalbsbratwurst10,90 €

  mit Sauerkraut und Stampfkartoffeln

• Geflügelbratwurst10,50 €

  kikok qualität in Thymian Soja jus mit Petersilienkartoffeln und Blaukraut

FISCH

• Kross gebratenes Zanderfilet18,90 €

  auf lauwarmen Gurkensalat mit Kartoffelstampf

• Forelle16,90 €

  Eine Spezialität der Hauses! ohne Greten, Müllerin Art mit Petersilienkartoffeln, Semmelbutter und Gurkensalat

HEIDERBRÄU KLASSIKER

• Halbe Brandenburger Bauernente18,90 €

  frisch aus dem Rohr, mit Hollerblaukraut, Thüringer Klöße und Semmelbrösel

• Berliner Eisbein frisch gepökelt

  Mit Erbsenpüree, Erdäpfel und Sauerkraut

• Rindersaftgulasch16,90 €

  In Köstritzer Schwarzbier gekocht mit Kartoffelklößen und Sauerrahm dazu Apfelrotkohl

• Käsespätzle (vegetarisch)8,90 €

  mit Röstzwiebeln und grüner Salat

• Schupfnudeln (vegetarisch)8,60 €

  in Butter gebraten mit Rucolapesto, dazu bunter Salat

• Omas Bauernfrühstück10,50 €

  Bratkartoffel-Omelett, mit herzhaften Bratkartoffeln und gewürfelten Zwiebeln, von drei Eiern mit Gewürzgurkenfächer

SPEZIALITÄT DES HAUSES

Den Deutschen liebstes Gericht mit Schnitzelversprechen

• Schnitzel

  frisch aus den Jungschweinrücken aus deutscher Region rund um Perleberg

• Saftiges Schweineschnitzel14,20 €

  frisch paniert nach Wiener Art mit Zitronengarnitur Salatbouquet und knusprigen Pommes Frites

• Hamburger Schnitzel15,90 €

  mit zwei Spiegeleiern, krossen Bratkartoffeln und Salatbouquet

• Kaiserschnitzel16,50 €

  mit Würzfleisch und Käse überbacken, dazu Kartoffelkroketten und Salat

• MÄNNERSCHNITZEL17,50 €

  500g Qualitätsschnitzel; mit Zitronenbeilage und leckeren Pommes Frites (HANDGESCHNITZT)

SPEZIALITÄT DES HAUSES

• KLEINES JUNGES HUHN13,90 €

  gewürzt mit speziellen Aromen, eingerieben mit frischen Zitronensaft und in einer knusprig goldbraunen Heiderbräu-Panade zubereite

Dazu Beilagen nach Wahl

• Erdäpfel-Gurkensalat4,90 €

• Connoisseur Fries/ besondere Pommes3,90 €

  HANDMADE

• Rahm-Gurkensalat5,90 €

• Blattsalate mit Kürbiskernöl aus der Ölmühle aus Werder4,90 €

LUST AUF STEAKS

Auf den riesigen, saftigen Weiden Südamerikas werden fast ausschliesslich Black Angus- und Hereford-Rinder gezüchtet. Wir servieren nur das zarte, wohlschmeckende Fleisch dieser Rinder

• Rumpsteak24,90 €

  mit kleinem Fettrand (damit es saftig bleibt) ca.220 g auf grüner Pfeffersauce mit Mandelbrokkolli und Kartoffelkroketten

• Rumpsteak20,90 €

  mit Kräuterbutter und Süßkartoffelpommes

• Rumpsteak21,90 €

  mit geschmorten Zwiebeln und Bratkartoffeln, dazu Salatbouqet

• PORTERHOUSE T-Bone STEAK DRY AGE 500gr27,90 €

  mit einer Ofenkartoffel, Sourcream, Kräuterbutter und Wildkräutersalat

KINDERTELLER

BIS 10 JAHRE

• Kleines Schweineschnitzel5,90 €

  mit Pommes Frites

• Hähnchenbrustfilet6,50 €

  mit Kräuterbutter und Pommes- Frites

• Milchreis3,50 €

  mit Zimt und Zucker oder Apfelmus

• Schnorrteller

SÜSSE SCHMANKERL

• Des Kaisers Schmarrn

  Spezialität des Hauses, karamellisiert mit Rosinen und Mandeln, wahlweise Zwetschgenröster oder Apfelmus

• Hausgebackener Apfelstrudel

  wahlweise mit Vanilleeis, Vanillesauce oder Sahne

• Marillenfruchtknödel

  mit warmen Butterbröseln und Schlagobers

• Nougatknödel

  mit gerösteten Mandeln und Schlagobers