Vorspeisen | Suppen
Beilagensalat11,50 €
Rohkost | weißes Balsamicodressing | Thymian Croutons
Reichenauer Feldsalat im Kartoffelring22,00 €
Feigen | Cassisdressing | wahlweise mit gebratener Wachtelbrust oder franz. karamellisiertem Ziegenkäse
Gelbflossenthunfisch24,00 €
Wassermelone | Avocado | Daikon | Ponzu
Carpaccio vom Black Angus Rind28,00 €
Pinienkerne | Trüffel Öl | geräucherte Tomate | Rucola | Manchego
Geschmorter Hokkaidokürbis20,00 €
Quinoa | geräuchertes Créme Fraiche | Vadouvan
Flädlesuppe12,00 €
Rinderkraftbrühe | Kräuterflädle
Hauptgerichte
Black Angus Rumpsteak38,00 €
Rohkostsalate | Blattsalat | weißes Balsamicodressing
Irische Rinderbäckle39,00 €
Möhren Variation | Pommes Dauphine | Rinderglace
Deutsches Flat Iron Steak45,00 €
Chimichurri | Bohnencassoulette | schwarzer Knoblauch | gegrillter Spargel
Deutscher Kalbsrücken am Stück gegart42,00 €
Pfifferlinge | wilder Brokkoli | Zitruspüree | Portweinjus
Ganze Bodensee Forelle37,00 €
Petersilienkartoffel | kleiner Salat | zerlassene Butter
Label Rouge Lachs40,00 €
grüner Spargel | Knollensellerie | Venusmuschel | Safranvelouté
Pfifferlingsravioli36,00 €
Pfifferlinge | gepickelte Radieschen | weiße Tomatenvelouté
Carnaroli Risotto34,00 €
grüner Spargel | Parmesan | Schmortomaten
Zwiebelrostbraten vom Black Angus Rind38,00 €
gebratene Drillinge | Röstzwiebeln | Zwiebelsoße
Geschmelzte Maultaschen24,00 €
Schmelzzwiebeln | Portweinsoße | kleiner Salat
Desserts
Callebaut Schokoladen Lavakuchen16,00 €
weiße Mousse | Pistazieneis
„Tiramisu Hohenkarpfen“15,00 €
Mascarpone Creme | Löffelbisquit | Amaretto | Espresso | Zwetschgenkompott | Zimteis
Internationale Rohmilchkäse Auswahl16,50 €
Feigensenf | Nüsse | Trauben
Creme Brûlée14,00 €
Zwergpomeranze | Blutorangensorbet | Zitronenverbene