Restaurant Schönemann

Werfen Sie einen Blick auf unser Menü! Unsere Bistroküche mit französischem Akzent und abwechslungsreichen Gerichten wird Sie begeistern. Begleitend bieten wir eine große Auswahl an französischen, deutschen und internationalen Weinen. Im Schönemann genießen Sie ein Drei-Gänge-Menü innerhalb einer Stunde – ideal für die Mittagspause oder ein Arbeitsessen. Unser Bistronomique-Konzept kombiniert deutsche Speisetradition mit französischem Flair: schlicht, schmackhaft und großzügig. Küchenchef Miguel Wagner setzt auf hochwertige, saisonale Produkte aus der Region, frisch zubereitet. Perfekt dazu: französische und deutsche Weine. Sie haben die Wahl!

Genießen Sie einen entspannten Start in den Tag im eleganten Ambiente des Sofitel Frankfurt Opera, direkt an der Alten Oper. Täglich (Montag-Freitag 07:00-10:30, Samstag 07:00-12:00 Uhr & Sonntags 7:00-13:00 Uhr) erwartet Sie ein liebevoll angerichtetes Frühstück, das keine Wünsche offenlässt. Für 45 € pro Person genießen Sie ein hochwertiges kaltes Buffet mit einer feinen Auswahl an frischen, saisonalen und klassischen Frühstücksspezialitäten. Darüber hinaus sind alle Eierspeisen aus unserer inkludierten À la carte Auswahl für Sie erhältlich, frisch zubereitet und ganz nach Ihren Wünschen. Ob für ein entspanntes Frühstück zu zweit, ein Treffen mit Freunden oder einen genussvollen Start in den Tag allein, bei uns genießen Sie stilvolle Atmosphäre und aufmerksamen Service. Wir freuen uns darauf, Sie bei uns begrüßen zu dürfen.

Ganz schön Gans! Die Gänsezeit im Restaurant Schönemann Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, beginnt im Restaurant Schönemann im Sofitel Frankfurt Opera eine der genussvollsten Zeiten des Jahres: die Gänsesaison. Freuen Sie sich auf traditionelle Gänsegerichte, die wir mit französischer Raffinesse, regionalen Zutaten und einer modernen kulinarischen Handschrift neu interpretieren. Ob als festliches Essen zu zweit, mit Freunden oder im Kreis der Familie, bei uns steht der gemeinsame Genuss im Mittelpunkt. Gans Gemeinsam | 89 € pro Person Unser besonderes Highlight für alle, die das traditionelle Gänseessen in seiner ganzen Vielfalt genießen möchten. Ab zwei Personen servieren wir Ihnen eine festliche Auswahl, die mit hessischem Feldsalat, Kartoffeldressing, gerösteten Walnüssen und geschmorten Birnenspalten beginnt. Dazu erwarten Sie feine Gänserillette und Apfel-Gänseschmalz mit Sylter Bauern- und Speckkohlbrot. Eine cremige Maronensuppe stimmt auf den Höhepunkt ein: Brust und Keule von der deutschen Gans, serviert in aromatischer Beifuß-Armagnac-Jus. Begleitet wird die Gans von kleinen Kartoffelknödeln à la Parisienne, gebratenem Rosenkohl mit Haselnüssen, geschmorten Bratäpfeln und einer raffinierten Rotkohl-Tarte-Tatin mit Cassis. Ein Gänseessen, das vertraute Aromen mit überraschenden Akzenten verbindet und die Tradition auf besonders genussvolle Weise zelebriert. Duett von der Gans | 42 € Für alle, die Gans lieber à la carte genießen möchten, bieten wir unser Duett von der Gans an. Dazu servieren wir gebratene Rosenkohlblätter mit Haselnüssen, Rotkohl-Tarte-Tatin mit Cassis, Kartoffelknödel und eine fein abgestimmte Beifuß-Armagnac-Jus. Eine wunderbare Möglichkeit, die Gänsesaison auch ganz unkompliziert bei einem Restaurantbesuch zu genießen. Ente Ensemble | 69 € pro Person Wer eine Alternative zur klassischen Gans bevorzugt, entdeckt mit unserem Ente Ensemble eine weitere saisonale Spezialität. Ab zwei Personen genießen Sie unter anderem Croustillant von der Entenkeule, Ententerrine mit Cranberry und Dörrobst sowie Frisée- und Radicchio-Salat mit Apfelwein-Gewürzdressing. Im Mittelpunkt steht unsere Ente à l’Orange Frankfurt mit Brust und Keule in Blutorangen-Apfelwein-Jus, begleitet von karamellisiertem Chicorée, Schwarzwurzelragout, gefüllten Serviettenknödeln und Kartoffel-Pavé. Süßer Abschluss | 18 € pro Person Runden Sie Ihr festliches Essen mit unseren winterlichen Desserts ab. Freuen Sie sich auf lauwarmes Lebkuchentörtchen mit Glühweinkirschen und Vanille-Crème-fraîche sowie Christstollen und Spekulatius-Tiramisu. Gans besondere Momente im Herzen Frankfurts Genießen Sie die Gänsezeit in der eleganten Atmosphäre unseres Restaurants Schönemann, direkt am Opernplatz. Hier treffen saisonale Küche, französische Lebensart und herzliche Gastfreundschaft aufeinander.