Ristorante Nuraghe

Gli antipasti

• Erfrischend anders carpaccio finocchi Parma8,50 €

  Hauchdünn geschnittener Fenchel mit Parmaschinken-Filets Parmesanflocken mariniert mit Zitronenvinaigrette, garniert mit gehobelten und gerösteten Mandeln

• lnsalata di Mare12,50 €

  Frischer Meeresfrüchtesalat unterlegt mit Blattsalat

• lnsalada sarda9,00 €

  Verschiedene Blattsalate, Rucola, Oliven, getrocknete und eingelegte Tomaten in Balsamessig-Minze eingelegte Auberginen und Sardischer Schafskäse

• Caprese10,50 €

  Tomaten mit Büffel-Mozzarella, Oliven und Basilikum

• lnsalata balsamica9,50 €

  In Balsamessig geröstete Hähnchenbruststreifen, Rosinen und Walnüsse, unterlegt mit verschiedenen Blattsalaten

• Carpaccio12,50 €

  vom Rind mit Vinaigrette, gebratenen Pilzen, und Parmesanflocken.

• Sardische Vorspeisenteller

  mit Bottarga- Scheiben, sard. Salami, sard. Luftgetrockneter Speck, sard. Schafskäse, und weitere Spezialitäten, unterlegt mit gerösteten Pani Carazau

  • für 1 Person8,50 €
  • für 2 Personen14,50 €

La pasta

aus eigener Erstellung

• Culurgionis (Empfehlung des Hauses)10,50 €

  Ravioli ähnliche Nudeltaschen mit einer leckeren Füllung aus frischen Schafskäse, Kartoffeln, Pecorino und Minze. Werden entweder mit etwas Tomatensauce und Sardischer Schafskäse, oder nur Olivenöl und Sardischer Schafskäse serviert.

  • Mit würziger Salsicciasauce nach sardischen Art11,50 €

• Culurgionis cun casu de craba e mendula10,50 €

  sardische Nudeltaschen gefüllt mit Ziegenkäse, Mandeln, und Zitrone, serviert mit einer leichten Zitronen-Minze-Soße

• Bombette alla parmigiana9,50 €

  Hausgemachte Gefüllte Nudeln. Füllung mit Auberginen, Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Parmesankäse. Werden entweder mit etwas Tomatensauce und Sardischer Schafskäse, oder nur Olivenöl und Sardischer Schafskäse serviert

• Pasta mista fatta in casa11,50 €

  Gemischte Nudeln, aus Hausgemachten verschiedenen gefüllten Nudeln Wahlweise mit Tomatensauce oder Butter-Salbei mit Parmesankäse

• Fusilli al ragù di coniglio10,50 €

  Hausgemachte Spiral Nudeln mit Kaninchenragout

• Pinnasa cun lardu8,50 €

  Penne mit frischen Tomaten, sardischen luftgetrockneten Bauchspeck, Rucola, getrockneten Tomaten und sardischen Schafskäse

• Malloreddus a sa campidanese9,50 €

  Sardische Gnocchi mit sard. Salsiccia4, Safran, Oliven, frische Tomaten Basilico und sard. Schafskäse

• Malloreddus a s'angioni9,50 €

  (Sardische Gnocchi) mit frischer Tomatensauce, Basilikum geschnetzeltem Lammfleisch, und sard. Schafskäse

• Spaghetti alle cime di Rapa9,50 €

  Spaghetti mit Rapa Spitzen (besonders schmackhafte würzige Ital. Gemüsesorte) Kartoffelwürfeln, sardischen Speck und frische sardische Salsiccia

• Spaghetti cocciula e Bottariga10,50 €

  Spaghetti mit frischen Venusmuscheln und Bottarga

• Spaghetti allo scoglio16,50 €

  Mit frischen Langusten, Kaisergranaten, Garnelen, Muscheln, Seppia, calamareti, mit einer feinen frischen Tomatensoße

La carne

alle Fleischgerichte sind mit Beilagen

• Filletto alla sarda15,50 €

  Schweinefilet nach sardischer Art, mit luftgetrocknetem sardischem Speckmantel, Olivenpesto und Minze, dazu eine schmackhaften Vernacciasauce mit Pilze, getrockneten Tomaten und weiteren Kräuter

• Costolette d'agnello alle erbette16,50 €

  Lammkotelett gegrillt mit frischen Kräutern oder in Balsamessigsauce

• Osso buco alla Romana16,50 €

  Geschmorte Kalbsbeinscheiben nach Römischen Art mit Beilagen

• Fegato16,50 €

  Kalbsleber Gegrillt, oder in Butter Salbeisauce, oder alla Veneziana mit Zwiebeln in Weißweinsauce

• Copieddu a sa sarda17,50 €

  Kross gebackener Milch-Spanferkel nach sardischer Art auf Myrteblätter gegrillt, wird auf Kochendheiße Grillpfanne serviert

• Tagliata di manzo ai ferri19,50 €

  Zart gegrillte Rinderfilet-Medaillons, serviert mit Kräutern Olivenöl, dazu Beilagen

• Conigliu a sa cassadora17,50 €

  Kaninchenbraten in Vernacciasauce mit Oliven, getrocknete Tomaten und diverse Kräuter, mit Beilagen

Il pesce

Alle Fischgerichte werden mit Beilagen serviert

• Gamberoni alla griglia18,00 €

  Gegrillte Riesengarnelen in Vernaccia-Reduktion

• Salmone gratinato14,50 €

  Mit Parmesan gratiniertes Lachsfilet, auf Rucolapesto Cremesauce

• Filetti di Lucioperca alla Vernaccia16,50 €

  Zanderfilet in Vernacciasauce beträufelt mit Botarga

• Branzino all'avocado18,50 €

  Seewolf gegrillt, bedeckt mit Avocado, Tomatenwürfeln, Pinienkerne, und Basilikum

Le pizze

Alle Pizzen sind Tomaten und Mozzarella

• Alle mele: Mit dünn geschnittenem Apfelscheiben und Gorgonzola8,50 €

• Pizza alla Nuorese9,50 €

  mit Salsiccia (Sardische Salami), getrocknete Tomaten, sardische pikant eingelegte Oliven, garniert mit Pecorino Käse

• Pizza a sa bottarga: Mit Bottarga9,50 €

  (Sardischer Luftgetrockneter Kaviar von der Meeräsche) Sardellen, Origano und frisches Basilikum

• Patate: Mit Mozzarella, Kartoffeln, Schafskäse und Rosmarin8,50 €

• Porcini: Mozzarella, Steinpilze, Knoblauch, Rucola und Schafskäse9,50 €

• Ciociara: Frische Tomaten, Mozzarella und Basilikum7,00 €

• Gorgonzola: frisches Basilikum7,00 €

• Diavoletto: (Scharf) Mozzarella, Peperoni Salami, Sardellen, Frische Pfefferkörner, Peperoncino, Schafskäse7,50 €

• Rucola: Mozzarella, Parmaschinken und Rucola9,50 €

• Pizza brie e nocci: Ohne Tomatensoße mit dünn geschnittenen Birnen, Camembert und Walnüssen8,50 €

• Alla Parmigiana: Mozzarella, Auberginen, Tomaten, Basilikum und Parmesanflocken8,50 €

• A su lardu: Frische Tomaten, Mozzarella, sardischer Speck und Basilikum8,50 €

Desserts

• Sebadas6,00 €

  Frittierte Blätterteigtasche, gefüllt mit frischem (Sardische Süßspeise) gesüßten Pecorinokäse wird mit Zitronensaftund Honig übergossen und heiß serviert

• Sorbetto di Limone5,00 €

  Zitronensorbett (alkoholhaltiges Cocktail) mit frische Zitrone, Prosecco, Vodka

• proffiteroles6,00 €

  Frisch zubereitete Proffiteroles gefüllt mit Schokocreme und Vanillecreme, übergossen mit heißer Schokolade

• Zuppa inglese6,00 €

  Biskuitdessert, in Alchermes-likör getränkte Biskuits, schichtweise mit Schokocreme und Vanillecreme belegt

• Tiramisu5,00 €

  Löffelbisquits getränkt in Kaffe, mit Mascarpone Creme

• Zabaione6,00 €

  Aufgeschäumter Marsalawein. Mit oder ohne Vanilleeis

• Crema calda al Gran Marnier6,00 €

  Grand Marnier Zabaione Desserttraum

• Crema dolce al vino rosso6,00 €

  Süße Weincreme mit Amareti Cookis, garniert mit Rum-Rosinen (warm serviert)

• Mele fritte6,00 €

  In Honig und Portwein gebackene Apfelstücke, garniert mit gerösteten Mandeln, Rosinen und Schokoraspel

• Panna cotta5,00 €

  Leichte Sahnecremespeise

• Creme Caramell5,00 €

  Karamellcreme- Süßspeise

Gelati

• Tartuffo5,00 €

  Trüffeleis

  • mit Espresso oder Amaretto Übergossen6,00 €

• Coppa di gelato6,50 €

  Gemischter Eisbecher mit Waldfrüchten, Mandeln, Sahne und ein Schuss Amaretto

• Cassata5,00 €

  Italienische Eisspezialität

• Gelato alla Williams6,50 €

  Vanilleeis mit Williams Christbirne, Sahne, Schokosauce und Mandeln

• Portions Eis1,50 €

  pro Kugel : Schoko, Vanille, Nuss, Erdbeere, Zitrone