Triana

Ensaladas y Salazones

• Ensaladilla Rusa de Cigala

  • Media6,00 €
  • Ración9,00 €

• Salmorejo Cordobés con Jamón Ibérico

  • Media6,00 €
  • Ración9,00 €

• Anchoa Cantábrico Extra (8 Uds.)

  • ud.1,85 €
  • Ración14,00 €

• Tomate Raf Aliñao

  • Media6,00 €
  • Ración11,00 €

• Tomate Raf Aliñao con Anchoa o Ventresca

  • Media9,00 €
  • Ración13,00 €

• Tomate Raf con Rabas de Chipirón

  • Ración13,00 €

• Ensalada con Mousse de Queso de Cabra, Vinagreta de Frutos Rojos y Piñones

  • Ración14,00 €

• Ensalada de Pimientos al Carbón con Cebolla Morada y Ventresca

  • Ración12,00 €

• Ensalada Templada de Trigueros, Tomate Raf y Lascas de Parmesano

  • Ración13,00 €

• Ensalada de Foie con Pollo Escabechado, Manzana y Avellana Tostada

  • Ración15,00 €

Molletes de Antequera

• Jamón Ibérico con Salmorejo

  • Molletes6,50 €

• Lomito Ibérico con Salmorejo

  • Molletes6,50 €

• Matrimonio con Guacamole o Salmorejo (Anchoa y Boquerón en Vinagre)

  • Molletes6,50 €

• Foie con Pedro Ximénez

  • Molletes6,50 €

• Solomillo Ibérico con Brie ó Cebolla Caramelizada

  • Molletes6,50 €

• Solomillo Ibérico con FoieMolletes

  • Molletes7,00 €

• Carne Mechada Macerada

  • Molletes6,50 €

Ibéricos y Chacinas

• Jamón Ibérico de Bellota "Castro y González" con Pan Tostado y Salmorejo

  • Media12,00 €
  • Ración22,00 €

• Lomito Ibérico de Bellota "Castro y González" con Pan Tostado y Salmorejo

  • Media10,00 €
  • Ración18,00 €

• Queso Curado Puro de Oveja

  • Media8,00 €
  • Ración13,00 €

Huevos Rotos y Revueltos

• Rotos con Jamón Ibérico

  • Ración13,00 €

• Rotos con Gulas al Ajillo

  • Ración11,00 €

• Rotos con Chistorra o Morcilla de Burgos

  • Ración11,00 €

• Rotos con Crema de Trufa y Patatas Paja

  • Ración13,00 €

• Chanquetes con Huevo Frito y Pimiento Verde Asado

  • Media8,00 €
  • Ración12,00 €

A Compartir

• Foie de Pato a la Sartén con P.X. y Pan de Pasas

  • Media10,00 €
  • Ración15,00 €

• Berenjenas Rebozadas con Salmorejo y Miel de Caña

  • Media6,00 €
  • Ración10,00 €

• Habitas Baby con Jamón y Huevo Frito

  • Ración12,00 €

• Habitas Baby con Jamón, Rabas de Calamar y Huevo Frito

  • Ración19,00 €

• Croquetas de Jamón Ibérico

  • Media6,00 €
  • Ración11,00 €

• Croquetas del Chef

  A consultar

• Verduras de Temporada a la Parrilla con Salsa Romesco

  • Media7,00 €
  • Ración11,00 €

• Flamenquín Cordobés con Salsa de Piquillo y Patata Arrugá

  • Ración12,00 €

• Alcachofas con Crujiente de Jamón y Ajitos

  • Media7,00 €
  • Ración13,00 €

Del Mar

• Pulpo a la Parrilla sobre Parmentier de Patata y Pimentón de la Vera

  • Ración15,00 €

• Gamba Blanca de Huelva a la Plancha (100gr)

  • Ración12,50 €

• Gamba Blanca al Ajillo

  • Ración14,00 €

• Chipirones a la Plancha con Ali-Oli Negro

  • Media8,00 €
  • Ración12,50 €

• Rabas de Calamar de Anzuelo

  • Media8,00 €
  • Ración14,00 €

• Chocos Fritos

  • Media7,00 €
  • Ración11,00 €

• Cazón en Adobo

  • Media6,50 €
  • Ración10,50 €

• Boquerón Frito

  • Media6,50 €
  • Ración10,50 €

• Tortillitas de Camarón

  • ud.17,00 €

• Fritura Andaluza

  • Media10,00 €
  • Ración15,00 €

Nuestros Arroces

• Arroz Seco de Rape y Pulpo (Mínimo 2 Pers.)

  • p.p.19,00 €

• Arroz Meloso de Bogavante (Mínimo 2 Pers.)

  • p.p.20,00 €

Nuestros Pescados

Todos los días recibimos pescado fresco de nuestras lonjas que podemos elaborar a su gusto

• Tacos de Merluza de Pincho con Refrito de Ajos y Verduritas

  • Ración18,00 €

• Lomo de Bacalao Confitado sobre Crema de Ajoblanco

  • Ración18,00 €

• Cola de Rape a la Bilbaína con Carpaccio de Calabacín

  • Ración20,00 €

Nuestras Carnes

Todas nuestras carnes van acompañadas de nuestras patatas rústicas caseras

• Pluma Ibérica de Bellota con Timbal de Peras al Vino

  • Media11,00 €
  • Ración16,00 €

• Secreto Ibérico de Bellota al Tomillo

  • Media11,00 €
  • Ración16,00 €

• Solomillo Ibérico de Bellota en Tacos

  • Media11,00 €
  • Ración16,00 €

• Parrillada Ibérica (2 Pers.)

  • Ración29,00 €

• Entrecotte de Vaca Mayor Madurado

  • Ración21,00 €

• Lomo de Vaca Mayor Madurado a compartir 2/3 Personas

  • Ración38,00 €

• Solomillo de Vaca Mayor

  • Ración22,00 €

• Solomillo de Vaca Mayor con Foie y Reducción de su propio Jugo

  • Ración24,00 €