URREGIN

Entrantes

Starters / Hasierakoak

• Berberechos Salteados con Whisky, Lima y Chile Fresco24,00 €

  Sautéed cockles with whiskey lima and fresh chilli [Berberetxoak, whiski, lima eta txile freskoaz salteatuak]

• Tartar de Salmon y Mango con Salsa Kinchi y Mahonesa Japonesa24,00 €

  Salmon and mango tartare eith kinchi sauce and Japanese mayonnaise [Izokin eta mango tar-tar, kinchi saltsa eta japoniar maionesarekin]

• Vieiras con Ceniza de Puerro y Emulsion de Ajetes Tiernos Asados28,00 €

  Scalops with leek ash and emulsion of roasted tender wild leeks [Bieirak porru errautsarekin eta baratxuri errearen emultsioa]

• Langostino Tigre Jumbo con Sopa Fria de Sorbete de Naranja, Aguacate, Tomate y Su Cabeza Asada28,00 €

  Jumbo prawn tiger, with cold soup of orange sorbet, avocado, tomato and its roasted head [Otarrainxka tigre Jumbo bere burua errea, laranja sobetearen zopa hotza, ahuakate eta tomatearekin]

• Steak Tartar de Picaña Madurada y Tuétano Asado30,00 €

  Picaña steak tartar with roasted marrow ["Picaña" unduaren steak tartar-a hezurmiun errearekin]

• Ravioli de Bogavante y Crema de Txangurro con Caldo de Gambas29,00 €

  Ravioli stuffedwith lobster and crab cream with prawn broth [Abakandoren raviolia eta txangurro-krema gamba salsarekin]

• Pulpo, Patata y Sobrasada27,00 €

  Octopus, potatoa and majorican sausage [Olagarro, patata eta sobrasada]

• Foie Casero con Crema de Cebolla y Patxaran y Emulsión de Cebollino28,00 €

  Homemade Foie with onion and patxaran cream and chives emulsion [Etxeko foie tipula gela patxaranarekin et tipilin emultsioarekin]

• Sopa de Pescado con Rape, Gambas y Almejas17,00 €

  Fish soup with monkfish, prawns and clams [Arrain zopa itsas zapo eta almeja finekin]

• Anchoas de Santoña Sobadas a Mano (8 Unidades)24,00 €

  Santoña anchovies hand skocked [Santoñako antxoa eskuz igurtzia]

Ensaladas

Salads / Entsaladak

• Burrata Rota con Tartar de Tomate, Fresa y Albahaca y Anchoas de Santoña22,00 €

  "broken burrata with tomato, strawberry and albahaca tartar and Santoña anchovies [Burrata hautsita, marrubi-tomate tartarea, albahaka eta santoñako antxoekin]

• Ensaladilla Cremosa con Mahonesa Ahumada, Palomitas de Huevo Frito y Gambas al Ajillo19,00 €

  Creamy salad with smoked mayonnaise, fried egg popcorn and garlic prawns [Entsaladilla krematsua maionesa ketuarekin, arrautza frijituko krispetak eta ganbak baratxuritan]

• Timbal de Pimientos Confitados, Cebolla de Zalla al Verouth Rojo, Aguacate y Ventresca24,00 €

  Timbal with candied peppers, avocado, Zalla onion in red vermouth and tuna belly [Piper konfitatuak, Zallko tipula bermut gorrian, ahuakatea eta mendrezkaren tinbala]

Arroces

Rices / Arrozak (preparación / ready in / prestaketa 40 min)

• Arroz Semi Caldoso de Bogavante en Cazuela de Barro (Minim 2 Pax)

  Semi-brothy lobster rice in clay pot (min 2 pax) [Abakando arroz saldatsua buztinezko lapikoan eginda. (2 lagunentzako gutxienez)]

  • p.p.33,00 €

• Arroz con Rabo Hongos y Habitas en Cazuela de Barro (Minim 2 Pax)

  Cow tail rice with mushrooms and baby beans in clay pot (min 2 pax) [Buztan hezurgabetuko arroza, onddo eta baba txikiekin, buztin lapikoan eginda. (2 lagunentzako gutxienez)]

  • p.p.30,00 €

• Arroz Negro de Txipis Gambas y Alibrava (Minim 2 Pax)

  Black rice with squid, prawns and alibrava sauce (semi spicy) (min 2 pax) [Txipi, ganba eta alibrava arroz beltza. (2 lagunentzako gutxienez)]

  • p.p.30,00 €

Pescados

Fish Dishes / Arrainak

• Trilogia de Kokotxas; Con Pimientos, Confitadas y Bizkaina29,00 €

  Trilogy of cocochas (cheek); with peppers, candied and bizkaina sauce [Kokotxen trilogia, bere piper konfitatuak eta bizkaitar saltsarekin]

• Sapito de Tripa Negra con Patatas Mariscadas29,00 €

  Black belly baby monkfish with seafood flavoured potatoes [Sabel beltzeko zapo txikia, itsaski erara egindako patatekin]

• Taco de Bacalao Asado Sobre Salsa Bizakina26,00 €

  Cod roasted in Bizkaine sauce [Bakailao errearen zatia (puska), bizkaitar saltsaren gainean]

• Rodaballo con Refrito Bilbaina Ensalada de Wakame y Reduccion de Remolacha26,00 €

  Turbot with bilbaina sauce, wakame salad and beet reduction [Erreboiloa olio errea bilbainarekin, wakame entsalada eta erremolatxa erredukzioa]

• Merluza Tradicional de Pintxo Rebozada con Pimientos Rojos Asados y Confitados24,00 €

  Hake traditional battered with red roasted candied peppers [Ohiko legatza entxo-legatxa arrautzaztatua, piper gorri erreak eta konfitatuekin]

• Despiece de Lubina Frita en Harina de Garbanzo26,00 €

  Fresh bass fried in chickpea flour [Lupia frijitua txitxirio-irinetan zatikatzea]

• Calamar Entero en dos Cocciones con Emulsión de Salmorejo de Tomates Deshidratados24,00 €

  Squid in two cookings with "salmorejo" emulsion from dehydrated tomatoes [Txipiroi osoa egosketa bikiotzean, tomate deshidratatuen salmorejo emultsioarekin]

Carnes

Meat Dishes / Haragiak

• Rabo de Vaca Dehuesado y Ahumado con Foie29,00 €

  Cow tail husted and smoked with foie grass [Behi buztan hezuergabetua ketan sikatua foie-rekin]

• Pierna de Lechazo Asada a Baja Temperatura (Recomendado 2 Personas)54,00 €

  Leg of suckering lamb roasted in a low temperature [Behi nagusiaren txuletoi buztinezko plater bero batean aurkeztua]

• Chuleta de Vacuno Mayor ½ Kg25,00 €

  ½ KG beef steak [Erdi kiloko txuleta]

• Chuleton de Vacuno Mayor en Plato Caliente de Barro

  Beaf steak in hot clay dish [Behi nagusiaren txuletoi buztinezko plater bero batean aurkeztua]

  • per kg48,00 €

• Solomillo de Ganado Mayor Sobre Pure de Boniato y Mantequilla Salada con Caldo de Huesos Asados30,00 €

  Sirloin in puree sweet potatoe and saltted butter with roasted bones broth [Behi nagusiaren azpizuna, batata purea eta gurina gatzatuaren gainean, hezur txigortuen saldarekin]

• Carrilleras de Vacuno al Vino Tinto Sobre Parmentine Trufada29,00 €

  Veal cheeks with red wine on truffled parmentine potatoes [Behi masaila ardo beltza erara boilur parmentineren gainean]

Postres

Desserts / Postreak

• Goxua de Fresas Risoladas9,00 €

  Strawberry goxua (basque cake) [Marrubi goxua]

• Tarta de Queso Idiazabal9,00 €

  Idiazabal cheesecake [Idiazabal gazta tarta]

• Tartaleta de Manzana Caramelizadada con Su Helado9,00 €

  Caramelized apple tartlet with its ice-cream [Sagar karamelatuaren tartaleta eta bere itziokia]

• Brownie de Chocolate Belga y Nueces8,00 €

  Belgian chocolate brownie with nuts [Belgikako txokolatezko browni eta intxaurrak]

• Pantxineta de Hojaldre Prensado Rellena de Crema y Salsa Templada de Pera10,00 €

  Pantxineta pressed pruf pastry filled with cream and warm pear sauce [Kremaz beteko prentsatutako hostopilaren pantxineta, madari saltsa epelarekin]

• Tiramisu Invertido10,00 €

  Inverted tiramisu [Alderantzizko tiramisua]

Sorbetes y Cocktails

Cocktails and Sorbets / Sorbetea Eta Coktela

• Sorbete de Mandarina8,00 €

  (helado mandarina, sirope de mandarina, vodka y refresco naranja) mandarin icecream, mandarin syrup, vodka and orange softdrink [mandarina izozkia, mandarina siropea vodka eta laranja freskagarria]

• Sorbete de Frutos Rojos8,00 €

  (helado de frutos rojos, coulis, ron y tonica de frutos rojos) berries icecream, coulis, rum and berries tonic [basafuitu izozkia, coulis, ron eta basafruitu tonika]

• Expresso Cream9,00 €

  (café, azucar moreno, kahlua, vodka de vainilla y crema de orujo) coffee, brown sugar, kahlua, vanilla vodka and pomace cream [kafea azukre beltza, lahlua, bainila vodka eta pomaz krema]

• Mango Loco9,00 €

  (coulis de mango fresco, malibú, zumo de naranja y tripe seco) Fresh mango coulis, malibu, orange juice and cointreau [mango puerea, malibú, laranja zukua eta cointreau]

• Chocobilbao9,00 €

  (batido de chocolate, pacharan, licor de chocolate y sirope de galleta) chocolate shake, patxaran, chocolate liquor and biscuit syrup [txokolate irabiatua patxarana, txokolate likorea eta almibarretan]

• Bloodymar-Tini9,00 €

  (zumo de tomate, txakolí, martini rojo, tabasco ahumado, salsa perrins y lima) Tomato juice, txakoli, red martini, smoked tabasco, perrins sauce and lime [tomate zukua, txakoli, gorria martini, tabasco, perrins saltsa eta lima]

Menus Urregin / Urregin Menuak

Menu Letoi

29€ P.P.; incluye: pan agua y una copa de txakoli o rioja crianza [Bread, water, and a glass of txakoli or rioja wine included / Menu barruan ogia eta ura, eta txakolin edo Errioxako kriantza kopa bat]. Laborables de lunes a viernes al mediodia [workday from monday to friday at noon]. Asteartetik ostiralero eguerdian

Entrantes

Starters / Hasierakoak

• Berberechos Salteados con Whisky, Lima y Chile Fresco

  Sautéed cockles with whiskey lima anch fres chilli [Berberetxoak, whiski, lima eta txile freskoaz salteatuak]

• Tartar de Salmon y Mango con Salsa Kinchi y Mahonesa Japonesa

  Salmon and mango tartare eith kinchi sauce and Japanese mayonnaise [Izokin eta mango tar-tar, kinchi saltsa eta japoniar maionesarekin]

Plato Principal (Elegir)

Main course / Plater nagusia; choose between / aukeratu

• Carrilleras de Vacuno al Vino Tinto Sobre Parmentine Trufada

  Veal cheeks with red wine on truffled parmentine potatoes [Behi masaila ardo beltza erara boilur parmentineren gainean]

• Chuleta de Vacuno Mayor ½ Kg

  ½ KG beef steak [Erdi kiloko txuleta]

• Taco Bacalao Asado Sobre Salsa Bizakina

  Cod roasted in Bizkaine sauce [Bakailao errearen zatia (puska), bizkaitar saltsaren gainean]

Algo Dulce

Something sweet / zerbait goxo; Elección de [chocie of]

• Brownie de Chocolate Belga y Nueces

  Belgian chocolate brownie with nuts [Belgikako txokolatezko browni eta intxaurrak]

• ½ Gin Tonic

Menu Zilar

50€ P.P.; pan y agua incluido. [Bread and water included / Ogia eta ura barne]

Entrante

Starters / Hasierakoak

• Berberechos Salteados con Whisky, Lima y Chile Fresco

  Sautéed cockles with whiskey lima anch fres chilli [Berberetxoak, whiski, lima eta txile freskoaz salteatuak]

• Vieira con Ceniza de Puerro y Emulsion de Ajetes Tiernos Asados

  Scalop with leek ash and emulsion of roasted tender wild leeks [Bieira porru errautsarekin eta baratxuri errearen emultsioa]

• Foie Casero con Crema de Cebolla y Patxaran y Emulsión de Cebollino

  Homemade Foie with onion and patxaran cream and chives emulsion [Etxeko foie tipula gela patxaranarekin et tipilin emultsioarekin]

Venido del Mar

Come from de sea / Itsasotik

• Calamar Entero en dos Cocciones con Emulsión de Salmorejo de Tomates Deshidratados

  Squid in two cookings with "salmorejo" emulsion from dehydrated tomatoes [Txipiroi osoa egosketa bikiotzean, tomate deshidratatuen salmorejo emultsioarekin]

De la Tierra

From the lands / Lehorretik

• Solomillo de Ganado Mayor Sobre Pure de Boniato y Mantequilla Salada con Caldo de Huesos Asados

  Sirloin in puree sweet potatoe and saltted butter with roasted bones broth [Behi nagusiaren azpizuna, batata purea eta gurina gatzatuaren gainean, hezur txigortuen saldarekin]

Algo Dulce

Something sweet / Zerbait goxo

• Tarta de Queso Idiazabal

  Idiazabal cheesecake [Idiazabal gazta tarta]

Menu Urre

70€ P.P.; pan y agua incluido [Bread and water included / Ogia eta ura barne]

Entrante

Starters / Hasierakoak

• Timbal de Pimientos Confitados, Cebolla de Zalla al Verouth Rojo, Aguacate y Ventresca

  Timbal with candied peppers, avocado, Zalla onion in red vermouth and tuna belly [Piper konfitatuak, Zallko tipula bermut gorrian, ahuakatea eta mendrezkaren tinbala]

• Berberechos Salteados con Whisky, Lima y Chile Fresco

  Sautéed cockles with whiskey lima anch fres chilli [Berberetxoak, whiski, lima eta txile freskoaz salteatuak]

• Tartar de Salmon y Mango con Salsa Kinchi y Mahonesa Japonesa

  Salmon and mango tartare eith kinchi sauce and Japanese mayonnaise [Izokin eta mango tar-tar, kinchi saltsa eta japoniar maionesarekin]

• Foie Casero con Crema de Cebolla y Patxaran y Emulsión de Cebollino

  Homemade Foie with onion and patxaran cream and chives emulsion [Etxeko foie tipula gela patxaranarekin et tipilin emultsioarekin]

• Langostino Tigre Jumbo con Sopa Fria de Sorbete de Naranja, Aguacate, Tomate y Su Cabeza Asada

  Jumbo prawn tiger, with cold soup of orange sorbet, avocado, tomato and its roasted head [Otarrainxka tigre Jumbo bere burua errea, laranja sobetearen zopa hotza, ahuakate eta tomatearekin]

Venido del Mar

Come from de sea / Itsasotik

• Rodaballo con Refrito Bilbaina Ensalada de Wakame y Reduccion de Remolacha

  Turbot with bilbaina sauce, wakame salad and beet reduction [Erreboiloa olio errea bilbainarekin, wakame entsalada eta erremolatxa erredukzioa]

De la Tierra

From the lands / Lehorretik

• Rabo de Vaca Deshuesado y Ahumado con Foie

  Cow tail husted and smoked with foie grass [Behi buztan hezuergabetua ketan sikatua foie-rekin]

Algo Dulce

Something sweet / Zerbait goxo

• Sorbete de Frutos Rojos

  Berris sorbet [Basafruitu sorbetea]

• Tiramisú Invertido

  Inverted tiramisu [Alderantzizko tiramisua]