Vinogrado

ENTRANTES

• Pan crujiente con tomate ahumado y sal trufada4,00 €

  Pa cruixent amb tomàquet fumat i sal trufada

• Tartar de atún con mango tropical, aguacate meloso y salsa Tosazu17,00 €

  Tàrtar de tonyina amb mango tropical, alvocat melós i salsa Tosazu

• Tartar de buey con kale "quemado" a la salsa kimchi y chips de pan de centeno y melaza18,00 €

  Tàrtar de bou amb kale "cremat" a la salsa kimchi i xips de pa de sègol i melassa

• Tataki de salmón noruego con salsa de jengibre y arroz crujiente16,00 €

  Tataki de salmó noruec amb salsa de gingebre i arròs cruixent

• Carpaccio de ternera gallega al pesto verde, tomate seco y virutas de parmesano16,00 €

  Carpaccio de vedella gallega al pesto verd, tomàquet sec i encenalls de formatge parmesà

• Paté de pollo a la Madeira y praliné de pistacho caramelizado8,00 €

  Paté de pollastre a la Madeira i praliné de festuc caramel-litzat

ENSALADAS

• Variedad de tomates con crema de feta ahumada y cebolla roja9,00 €

  Varietat de tomàquets amb crema de feta fumada i ceba vermella

• Ensalada del huerto con aguacate, tomate maduro y langostino a la plancha12,00 €

  Amanida de l'hort amb alvocat, tomàquet madur i llagostí a la planxa

• Ensalada crujiente romana con pollo, nube de parmesano y tomate cherry dulce10,00 €

  Amanida cruixent romana amb pollastre, núvol de parmesà i tomàquet cherry dolç

• Ensalada tibia de anguila ahumada con queso crema y tiras de pepino a la salsa asiática13,00 €

  Amanida tèbia d'anguila fumada amb formatge crema i tires de cogombre a la salsa asiática

PRINCIPAL

• Filete de salmón al aroma de lima acompañado de bimi en salsa bearnesa18,00 €

  Filet de salmó a l'aroma de llima acompanyat de bimi amb salsa bearnesa

• Risotto de calabaza del huerto con pato confitado y salsa de madeira16,00 €

  Risotto de carbassa de I'hort amb ànec confitat i salsa de madeira

• Solomillo de buey con crema suave de raíz de apio al aroma de trufa27,00 €

  Filet de bou amb crema suau d'arrel d'api a l'aroma de tòfona

• Costillas de cordero lechal con crema de patata, yema quemada y salsa de guindilla roja y finas hierbas19,00 €

  Costelles de xai de llet amb crema de patata, gema cremada i salsa de bitxo vermell i fines herbes

• Muslo de pato crispy con crema de calabaza16,00 €

  Cuixa d'ànec crispy amb crema de carbassa

• Pasta casera a la tinta de sepia con langostinos en salsa bisque14,00 €

  Pasta casolana a la tinta de sípia amb llagostins en salsa bisque

• Raviolis caseros abiertos con pollo de corral, múrgula y tomate seco15,00 €

  Raviolis casolans oberts amb pollastre de corral, múrgula i tomàquet sec

DULCES

• Cheesecake de textura vaporosa con leche frita y frambuesa del jardín6,00 €

  Cheesecake de textura vaporosa amb llet fregida i gerds del jardí

• Cerezas maduras con nuestro helado de galleta cubiertas de nieve de estragón6,00 €

  Cireres madures amb el nostre gelat de galeta cobertes de neu d'estragó

• Tierra de chocolate con plátano caramelizado y praliné de almendra7,00 €

  Terra de xocolata amb plátan caramel-litzat i praliné d'ametlla

• Helados y sorbetes5,00 €

  Gelats i sorbets

CAFÉ

• Café solo1,60 €

• Café cortado1,80 €

• Café con leche2,00 €

• Cappuccino2,00 €

• Americano2,00 €

TÉ

€2,50

• Verde Sencha

• Earl Grey

• Rooibos con Naranja y Chocolate

• Manzanilla con Menta

• Frutas del Bosque

LIMONADA

€6/1L

• Clasico

• Fresco

• Estragon y Lima

ZUMOS

€2,80

• Naranja

• Piña

• Manzana

• Tomate

REFRESCOS

• Inedit

  • 0,4L3,70 €

• Estrella Damm3,00 €

• Agua2,20 €

  • 1L3,50 €

• Agua con Gas2,60 €

• Refrescos2,80 €