Menu à quatre services - 70 $ | Four-Course Menu - $70 |
Premier service | First Service
Sashimi
Thon obèse, saumon royal et hamachi, servis avec sauce soya maison à la truffe. Bigeye tuna, king salmon & hamachi, served with house truffle soy sauce
- 1 choice0,00 CAD
Huîtres Rockefeller | Oysters Rockefeller
Gratinées au cheddar vieilli, sauce miso et piment. Aged cheddar gratin, miso sauce & chili pepper
Tataki de filet mignon | Filet Mignon Tataki
Oignons verts, piment, sauce ponzu au gingembre et huile de sésame. Green onions, chili pepper, ginger ponzu sauce & sesame oil
Burrata
Tomates anciennes et huile d’olive extra-vierge. Heirloom tomatoes & extra virgin olive oil
- 5 $ + 5 $10,00 CAD
Deuxième service | Second Service
Crevettes de roche croustillantes | Spicy Rock Shrimp
Crevettes tempura, mayonnaise japonaise épicée. Tempura, spicy Japanese mayonnaise
Riz croustillant et thon épicé | Crispy Rice Tuna
Thon obèse, masago, sauce teriyaki et mayonnaise japonaise épicée. Bigeye tuna, masago, teriyaki & spicy Japanese mayonnaise
Côtes levées collantes de porc du Québec | Sticky Ribs
Sauce hoisin épicée maison, sésame grillé et oignons verts. House chili hoisin, roasted sesame, green onions
Maki Miyagi | Miyagi Maki
Papier de riz, légumes variés, champignons enoki, avocat, sauce wafu japonaise, servis avec une sauce végane. Rice paper roll, mixed vegetables, enoki mushrooms, avocado, Japanese wafu, served with a vegan sauce
Troisième service | Third Service
Filet de vivaneau | Red Snapper Fillet
Servi avec des légumes de saison. With seasonal vegetables
Plateau de sushis | Sushi Platter
Rock’n’Roll (3), Butter Crab Roll (3) & Seafire (3)
Filet mignon | Filet Mignon
Pommes de terre rattes, haricots verts, chimichurri et beurre à la singapourienne. Served with fingerling potatoes, green beans, chimichurri & Singapore butter
- 6 oz0,00 CAD
- 10 $ + 10 $20,00 CAD
Salade des Maldives | Maldives Salad
Chou napa, kale, chou rouge, daikon mariné, wontons croustillants, edamames, sésame grillé et tofu, servis avec une vinaigrette au tahini, gingembre et lime. Napa cabbage, kale, red cabbage, pickled daikon, crispy wontons, edamame, toasted sesame, and tofu, served with a tahini, ginger, and lime dressing
Quatrième service | Fourth Service
Ganache au chocolat | Chocolate Ganache
Fleur de sel, huile d’olive extra-vierge et croûtons salés | Fleur de sel, EVOO & salted croutons
Brioche au caramel salé | Salted Caramel Brioche
Raisins, crème glacée à la vanille et pistaches | Raisins, vanilla ice cream & pistachios