€€€€ • Italiana • Lebanon
Durante años he viajado por toda Italia en busca de nuevas ideas, recetas y grandes vinos que incluir en el Three Tomatoes. La fuente de inspiración siguen siendo los alimentos simples, frescos, sanos y locales de la cocina típica de una trattoria. Comer en una trattoria en Italia es como comer con una familia italiana. El estado de ánimo puede ser relajado o bullicioso, pero siempre amable. Es un hogar lejos de casa y un lugar donde reunirse con los amigos. He tratado de captar el calor de la cocina de una trattoria, con su chimenea, el aroma de las salsas a fuego lento, las carnes asadas, el pescado a la parrilla y la pizza horneada en nuestro horno de leña hecho a la medida. La carta de vinos recién elaborada se ha mejorado gracias a vinos distinguidos y de gran valor, seleccionados tras asistir a ferias como Vinitaly o Slow Food's Terra Madre, y visitar los viñedos de toda Italia, Sicilia y Cerdeña. El Three Tomatoes ha capturado el espíritu que hace que el vino, la gastronomía y la convivencia sea una parte tan importante de la vida de una trattoria.
